こんにちは。
10月6日 日曜日。
今朝は雲が多く日差しはなかったですが。。。
日中は、晴れて気持ちの良い1日になりました。
朝晩ずいぶんと涼しくなってとても快適です。
(*^▽^*)/
週半ばには、さらに気温が下がってくるようで…
紅葉の季節が楽しみですねー♪
さて、今日は。。。
実家にてケーキ作り。
従姉が
ロールケーキの作り方を
教えて欲しいということだったのでねぇ。
で、今回は「モンブランロールケーキ」に挑戦。
まずは「渋皮煮」。
これは、昨日のうちに作りました。
お鍋に渋皮の付いた栗をいれ、
1回目だけに重曹を小さじ1入れて湯がきます。
後6〜7回ぐらいゆで汁が
綺麗になるまで水を変えて湯がいてきます。
で、綺麗になったら再度水に入れ、
砂糖を何回かに分け入れて、
6〜7時間煮詰めていきます。
途中水分が無くなれば水を足しながら、
栗が常に被るぐらいの水にし
炊いていきます。
出来上がればブランデーを入れ出来上がり。
この時期、テリーヌ・モンブランとか
いろいろなケーキに使えるので
栗は嬉しい味覚!
秋は美味しいものの宝庫、忙しいですねー。
(ノ´▽`*)
そして、いざ ロールケーキ作り!
ジェノワーズ(スポンジ)は、
前回シフォンケーキをアレンジして伝授済なのでOK!
で、中のクリームはマロンクリームと
渋皮煮を入れロールします。
そして、ロールした生地に生クリームを塗る。
(継ぎ目も模様になります)
で、仕上げにモンブラン口金で二重に絞って
(下を長め、上を短め)
渋皮煮をデコって完成。
で、いちおう…切った時に
栗同士ケンカしないようなデコレーションで仕上げ。
ちなみに、従姉のは 不慣れなのでモンブラン口金でなく、
星口金で絞らせてみました。
↑↑↑↑
こちらは従姉の作品。
やっぱり、手作りケーキは美味しいですが・・・
わたしはもっぱら、食べるのは端のみ(笑)
(ノ´▽`*)
↑↑↑↑
こちらは、わたしの作品。
モンブランの色が浅いのは、
栗のペーストが少ないということです。
わたしは、たっぷりの栗を使用しました。
レシピを少しづつ、わたしなりに変えましたので、
そのレシピをまとめて従姉に渡しました。
ヽ(*´ー`*)
そんなことで、何はともあれ、従姉ちゃん。
最初にしては上手くできました。
そして、久しぶりのケーキ作りも出来て
楽しかったー!
さ!
買い物行こーっと!
では、今回はこんなところで⌒☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今日もコメント並びに拍手ありがとうございました♪
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