17/01/10 20:41
新潟の名物料理




新潟のこの時期の美味しい物と言えば、体菜の煮菜です
体菜ってのは本来は中国の物で白菜の仲間でチンゲン菜を大きくした様な野菜でそれが新潟の長岡って所で作られる様になって塩漬けにして寝かすと独特の風味を出して美味しくなるんです、料理する時は水に浸して塩出しをしてから一般的には醤油で薄めに味を付けて煮て煮菜って料理にします
俺は打ち豆を入れて煮ました、ちょっとしょっぱいですがご飯と一緒に食べると本当に美味しくて癖になっちゃう逸品です






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