丸ごとの活かにが手に入ったら、まずはきれいに

丸ごとの活かにが手に入ったら、まずはきれいに洗い、30分くらい真水につけます。


軍手を両手にはめたら、最初に腹の三角形部分を外し、関節の柔らかいところに切れ目を入れておきます。


次に甲羅と半身を離します。


両手で持って、交互に半身を外すのです。


外したところで現れた黒いものをきれいに除き、待望のかに味噌を出します。


脚を外していき、長さも食べやすくします。


食べるときのために、切れ目も入れましょう。


殻を薄くそぎ取っておくと、食べるときに楽です。


一度やってみれば、きっとコツがわかってくるでしょう。


色々なかにの通販がありますが、かにの種類や産地を決めた後、産地でボイルしたものと、活かにとでなかなか決められなかった方も少なくないでしょう。


今後、通販のかにで条件を条件設定するとき活かにを選びましょう。


どんな調理をするとしても、その方が新鮮さやおいしさで勝っています。


皆さんは中華料理と言えば何を思い浮かべますか。


いろいろな中華がある中で上海蟹をご存知でしょうか。


この蟹は、高級料理として認識されていますが、元々上海蟹というのは、中国で獲られる淡水域に生息する蟹のうち、揚子江の下流付近に生息している蟹を上海蟹と名付けています。


また、甲羅が手のひらより一回りほど小ぶりではありますが、通年売られていますので、どの時期に行ったとしても食すことはできますが、メスはお腹にたくさんの卵を内包した状態にある10月ごろと、11月の時期の上海蟹のオスの白子はねっとりとして舌触りが最高の時期で、至高の味として多くの人に愛されています。


一度は利用してみたいのが蟹通販。


業者を選ぶときには、誰だって一番良い業者を選びたいに決まっていますが、どのような業者を選べばいいのでしょうか。


業者の信用に関わってくるのは「人」です。


良い業者には、お客様に良い蟹を届けるために、目利きの専門家がおり、蟹の産地まではるばる、買い付けに行き、専門家のお眼鏡にかなった蟹だけを確実に買い付けくる体制になっています。


品質後回しで価格を下げているような業者はダメです。


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もっとも、これは蟹に限ったことではないですね。


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最近有名になってきた「蟹通販詐欺」、またの名をカニカニ詐欺です。


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通販を名乗る荷物が突然届いた場合は、本当に家族が注文したのか、よく確かめてから支払いましょう。

モズクガニをご存じですか。世

モズクガニをご存じですか。


世界でその名を知られた上海ガニの同族になるかにです。


背中の細かいまだら模様は、ヒョウ柄にも見えます。


大きくても甲幅8センチメートルくらいですから、食用がにとしては小さめです。


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アブラガニという安価なかには、タラバガニにそっくりです。


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少しでもかにに関係ありそうな映像や写真を見るとかにを注文したくなるのは困りものです。


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中でもタラバ蟹は注意が必要です。


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「さあ蟹を調理しよう」という時には「蟹がどういった状態であるか」に合わせて様々な注意点があります。


中でも最もポイントとなることは、冷凍蟹を解凍するときどうやるかということです。


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もしそのようにしてしまうと、旨味のある蟹が味気なくなってしまうため、冷蔵庫に入れた状態での時間をかけた解凍が大切です。


数ある中華料理の中で高級料理として知られているのが上海蟹ですが、元来、上海蟹という名称で呼ばれるのは、中国で水揚げされる淡水蟹のうちでも、揚子江の下流付近に生息している蟹を上海蟹と名付けています。


また、甲羅が手のひらより一回りほど小ぶりではありますが、通年売られていますので、いつでも食べられるのですが、メスの場合は多くの卵を含んでいる10月あたりと、雄の上海蟹の場合は11月頃がよく、特にこの時期の白子の口当たりはねっとりとしていて最高の食感で、格別の味とされ、大切にされています。


我が家のパパは蟹が大好き。


蟹通販で取り寄せた蟹も、一人で全部食べてしまうのだから呆れたものです。


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そこで、我が家で定番になっているのがポーションタイプの蟹です。


活蟹とは違い、既に身をさばいて殻も取り除いてあるため、特に蟹鍋などをする場合には、普通の蟹よりずっと楽に使えます。


殻があると子供に食べさせるのは大変ですが、ポーションタイプなら簡単に楽しめます。


大人も子供もハッピーですね。


かにのシーズンになれば、どうしてもかにを食べたくなりますね。


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まず間違いなく、活かにの方が今は確実に新鮮でおいしいのです。

買ってもいない蟹が突然家に送ら

買ってもいない蟹が突然家に送られてくる。


それが世に言う「カニカニ詐欺」の蟹通販詐欺です。


旦那さんや奥さんが注文したのかと思い、代引きで支払ってしまうので詐欺師の思う壺です。


本来なら支払いを拒むべきなのですが、他の詐欺の手口と比べれば金額も圧倒的に少ないですし、一度商品が届いてしまったものは仕方ないかと思ってそれで済ませてしまう人が多いようです。


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毛蟹は濃厚な蟹味噌を持ち、とても人気のある蟹の一つですが、大きさ的には他の種類の蟹よりも小さいため、どうやって選ぶかが重要で、一歩間違うと身が隙間だらけの物のあり、おいしく食べられません。


毛蟹の正しい目利き方法をお教えいたします。


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