必殺のカニ

蟹味噌が濃くてよく食されている毛蟹ですが他の蟹より小さい体をしているため、もし間違った選び方をすると、身が詰まっていないものを選んでしまうことがあり美味しくないです。


そうすると、不味い毛蟹を選ばないようにするために注意することはなんでしょうか。


店で選ぶ際は、その場で手に取れるので、重みを確認して身のつまっていそうなものを選択すればいいですが手で触れることのできない通販で選ぶときには、売り手の実績や品質基準が信頼に値するものなのかどうかを考えたうえで買うことが、成功の秘訣です。


これからの時期が最も美味しい蟹。


旬の蟹を最も楽しめる食べ方は、蟹の旨みを閉じ込めた茹で蟹、そして蟹鍋です。


蟹好きの食通たちの間では常識です。


その利点はどんな蟹でも美味しく食べられることです。


蟹しゃぶや刺身は水揚げ直後の新鮮な状態でなければあまり美味しくないのです。


蟹の食べ方として塩茹でや鍋が良いと言われる理由がそれです。


それなら新鮮さが落ちた蟹でも、味の劣化は最小限に抑えられます。


そのままの味が好みに合わなくても、醤油や土佐酢といった付けダレに手を加えれば、色々な味わいを楽しめるので飽きがありません。


蟹の調理の仕方においては、蟹がどういう状態にあるかで気を付けるべきことがいくつかあります。


中でも特別気を付けた方がいいことは、蟹が冷凍保存してあった時に、どうやって解凍するかということです。


一般的に多くなされる方法が早く解凍してしまいたいからと水の中で蟹を溶かそうとして浸します。


そうしてしまうと、旨味のある蟹が味気なくなってしまうため、じっくり、冷蔵庫内で解凍させてください。


蟹を入手しようとする際、気を付けるべき事柄は、どうやって選ぶか、です。


どんな種類の蟹かによっても選択方法は様々です。


買いたい蟹がズワイ蟹だった場合には、見るポイント、それは腹側です。


避けるべきズワイ蟹は腹が白くなっているもので中でも、アメ色のものがあるので、それを選びましょう。


他に挙げられものとしては、いいものは甲羅が硬いです。


紅ズワイガニは、安いが味は今ひとつ、と、かにに詳しい方が言うのですがそうは思いません。


今まで紅ズワイガニを食べた記憶をたどって味がよかったとは言えなければ本当においしい紅ズワイガニをぜひ食べてください。


新鮮な紅ズワイガニは、それはもうおいしいの一言に尽きます。


ただ、非常に鮮度が落ちやすいのでおいしくないと思われているのかもしれません。