Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊飛び魚開き
＊出汁巻き玉子
＊茄子と蒟蒻と干しズッキーニの味噌炒め
＊トマトともずくの生姜スープ
＊麦ご飯
＊山桃シロップ漬け
でした。
今時期に長崎では飛び魚開きが出回ります。
脂は少ないんだけど、味がしっかり出て開きのぱりっとした表面部分が美味。
お刺身も美味しい初夏の味です。

話題:料理、グルメ全般

昨日と今日記事にした海藻しろも。
漢字では白藻。

福岡にいる頃は見たことなくて、今回記事にするにあたってネットで調べたんだけど生物図鑑や植物図鑑には記載されているものの、実際食べている方のブログは僅か一件。
うちから程近い町の方だったので、あまり一般的な食材ではないのかもしれません。
ですが、天草が少なくなった今
心太の増量材として使われてるそうなので、意識せずとも皆食べてるのかなぁ。

と思ったりもします。

前置き長くなりましたが、白藻絶品です！
香りは心太と一緒ですが、特筆すべきは歯ごたえ。
海ぶどうにも似たシャキシャキ…なんだけど、微妙に違う｡
僅かな滑りとシャキシャキのバランスに香り。
これはもう、やみつき。

勿論海藻なのでヘルシーだしね！

乾燥したら心太の材料なので、生では流通難しいんだろうなぁ。勿体なさすぎるなぁ。

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊ピーマンの肉詰め
＊白藻とトマトの胡麻和え
＊ポテトサラダ
＊ずいきの紫蘇酢漬け
＊茄子とネギの味噌汁
＊ご飯

でした。
今日も長崎のものばかりの食卓。
基本的にその時期採れる野菜が並ぶ産直でしか野菜を買わないので、必然的に旬のものしか食卓に上がらない我が家。
それぞれに季節は感じるのだけれど、色鮮やかな夏野菜が並ぶと殊更季節を感じます。

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊太刀魚て真いかの刺身
＊小イカと大根のお煮付け
＊ゴーヤの甘酒味噌和え
＊ずいきの紫蘇酢漬け
＊自家製がり
＊白藻のポン酢がけ
＊ハムカツ
でした。
ハムカツに使ったもの以外は長崎でとれたもの。
豊かな土地に感謝するおつまみ達です。
食器も殆どが九州の土を使った作家さんのもの。
幸せだなぁ。

白藻というのは、心太の材料にも使われる海藻。
シャキシャキの歯触りがとっても美味しい今だけの味覚です。

話題:料理、グルメ全般
今日はお休みで、朝から市場や産直に行ってきたので午後から常備菜づくり。
写真左上から時計周りに
＊ずいきの紫蘇酢漬け
＊山桃のシロップ漬け
＊新生姜の自家製がり
あと一つは下拵え中のゴーヤです。

今は小イカと大根のお煮付け作ってる最中。
大根が柔らかく炊き上がるのを待っています。
今日は太刀魚の刺身もあるの( ´艸｀)楽しみ〜