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鯵丸干しと山形のだし


話題:うちごはん*.゚
今日は
♪鯵丸干し
♪小鯵南蛮
♪焼き茄子
♪焼き枝豆
♪だし
♪はすいもとエノキのお味噌汁
♪ご飯(母のみ)
でした。
毎年夏にはヘビロテの山形の郷土料理のだし。
それに枝付き枝豆が出回る季節限定の焼き枝豆と、はすいもと地味ではありますが滋味豊かな晩ご飯。

タークのフライパン


話題:キッチン雑貨・食器類
念願だったタークのフライパン。
とにかく焼き物が美味しく仕上がり満足。

豚肉ソテー


話題:うちごはん*.゚

今日は
*豚肉と茄子のソテー
*小鯵南蛮
*もやしと韮の胡麻あえ
*白瓜と茗荷と葱のお味噌汁
*ご飯
*自家製糠漬け
でした。
ご近所さんに不幸がありまして、仕事終わってからワタワタしてました。
晩ご飯は残りもので簡単に。
タークのフライパン買ってから肉のソテーにとりつかれ、体重が(ノД`)

ショウジンガニとイシガニのお味噌汁


話題:うちごはん*.゚

今日は
*小鯵南蛮
*烏賊の刺身
*蒸し岩牡蠣
*豆天
*ショウジンガニとイシガニのお味噌汁
*卵かけご飯
*お家で採れた胡瓜の糠漬け
でした。
今日は平戸にて、海産物の買い物。
新鮮な海の幸で晩ご飯です。
ショウジンガニとイシガニは磯に近いから手には入る海の幸。
流通にはのらないけれど、伊勢海老にもひけをとらない美味しい出汁がでる蟹ちゃんです。

タークのフライパンで


話題:うちごはん*.゚
今日は
*ホウボウと豚肉と野菜のソテー
*白瓜と新生姜の胡麻酢和え
*スモークチーズ
*玉ネギと揚げと韮のお味噌汁
*七ぶづきご飯
でした。
兼ねてより欲しいと思っていた鉄のフライパン。
フライパン自体は沢山持っているので“焼く”事に専念すべく、ドイツのターク社のフライパンを購入しました。

このフライパンは鍛造といって、一つの鉄の塊を打ちつけてフライパンにしています。
この技術を現時点で作れる機械は世界で一台。
それを使って鉄を伸ばしていける職人さんは世界で三人なんだそう。
それなりにお値段するけど、焼き物をした時には段違いの美味しさとの事で、どうせ鉄のフライパンを買うならと思って思い切って購入しました。
結果、焼き物劇的にうまし。

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