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栗きんとんに、自家製あんこ。


話題:うちごはん*.゚

年末年始、何かとバタバタしてしまってなかなか更新できず。
写真が溜まってきてしまっているので、ちょこちょこ更新していこうと思います。

まずは、ちょっと前のになってしまいますが…




毎年これだけは手作りしている栗きんとん。
もう5年目くらい、同じレシピで作り続けています。
材料もシンプルで、とっても簡単。
余ったら、パンかお菓子作りにでも使おうかなと思ってましたが、まったく余りませんでした。(笑)
栗きんとんは、絶対手作りがおすすめです!

レシピhttp://cookpad.com/recipe/308072


そしてあんこを炊いて、ホームベーカリーでお餅つき。




つきたて最高〜
あんこも、去年作った時と同じレシピですが、今年の方がなんだか美味しくできたかも。
ふっくら、とっても美味しくて、ついつい食べ過ぎてしまいました…。
残りはおぜんざいにしたり、ホットサンドにしたり…
楽しみだな〜

レシピhttp://cookpad.com/recipe/648553

スコーンとホットケーキ


話題:朝ごはん

ご挨拶遅くなりましたが…
新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
今年はもっと、いろんな料理を作りたいな〜。

さて今日は生憎の雨ですが、久しぶりにスコーンを焼きました

バターの変わりに生クリームで作るスコーン。
混ぜるのも楽ちんで、とっても簡単です




スコーンに生クリーム使ったのは初めてですが、とっても美味しい!
さっくり、ふんわり。
何もつけずに、このままでぱくぱく食べてしまいます。
これは気に入った〜

レシピhttp://cookpad.com/recipe/539663



それから忘れていましたが、ちょっと前の朝ごはん、2015年初ホットケーキ。




こちらも生クリーム入りなのです。(カロリーが恐ろしい…)
ちなみに、ホイップした生クリーム。
前にサラダ油の変わりに生クリームを入れたら美味しかったので、じゃあメレンゲいれてふわふわにするみたいに、生クリームを泡立てて入れたらどうなるだろう、と。
ふ〜っくら!
でもやはり、当たり前ですがメレンゲとは全くの別物なのでふわっしゅわっの食感にはほど遠く…
ちょっと半熟カステラみたい?笑
でも味はなかなか
生クリームは間違いないようです。
次はメレンゲと生クリーム(そのままで)ダブルで入れてみようかな。

Xmasごはん


話題:うちごはん*.゚


遅くなりましたが…

クリスマスのおうちごはん。




ツリーなボトルが可愛いすぎるロゼワインと、美味しいパン屋さんのバタールと、成城石井で買ったピエダングロワという美味しいウォッシュチーズにイタリアの生ハム。
母が作ってくれたミネストローネにコロッケ、グリルチキントマトソースがけ。
そして私はミートローフを担当。



なんだかクリスマスっぽくて良い感じ
ミートローフはトイロイロさんのレシピでしか作ったことありません。
炒めた玉ねぎに、すりおろし人参も入っていてふわふわやわらか!
このミートローフが大好きです。
見た目も華やかで、でも意外と手間はかからず、パーティにはもってこいなのです
余っても、次の日も美味しく食べられます。

レシピhttp://cookpad.com/recipe/1022610


食後はキルフェボンのクリスマス限定のフルーツタルトを食べて、とっても大満足なクリスマスでした

ホットケーキ研究


話題:朝ごはん


ご無沙汰しております…。
本当最近は日がたつのがあっという間で、前回の更新から1ヶ月も空いてしまっていました

昨日は久しぶりにホットケーキを焼きました。




ホットケーキ研究、何弾目かな…(笑)
今回は、クリームチーズ入り。
クリームチーズは脂質が多いのでサラダ油の代わりに。
ヨーグルトは入れていません。
米粉は前回と同じく1/3配合。

結果。(笑)




厚さ、測るの忘れましたがここ最近の中ではだんとつ1位でした
3cmくらいはあるんじゃないかな?
カステラみたいで、ふっかふか!

お味の方は…
クリームチーズは感じられず…。
ある程度の量がないとクリームチーズの味は分からないだろうなあ。
あと、もう少ししっとり感がほしい。
ヨーグルトを入れていないし、水分量がちょっと少なかったのかもしれません。

リコッタチーズのパンケーキが有名なので、クリームチーズはどうだろうと思ったのですが、クリームチーズを柔らかくしても冷たい牛乳や卵と混ぜるとどうしてもダマになってしまう…。

ということで改良の余地あり。
せっかくならもっとチーズの存在感がほしいなあ。
マスカルポーネとかどうだろう。
やっぱりリコッタチーズが最適なのかな。
また何かしらチーズ入りを試してみたいと思います

何はともあれ、休日の朝のホットケーキはしあわせでした
さてまた今週もがんばりましょう!

もっちりさつまいもパン


話題:おうちパン *゚



四国の美味しいさつまいもを貰ったので、秋らしいパンを
生地にもさつまいもが練り込んであるのでもっちりしっとり
焼きたてのほっかほか、最高でした。
このねじねじ成形、とっても可愛いけれど、意外に難しい…。
焼く前はいい感じにできた〜♪と思っていたら、あら、なんだか歪になってる…

レシピhttp://cookpad.com/recipe/940129



うしろに写っているスープは、パンを発酵している間にちゃちゃっと作った塩麹豆乳スープ。
ソーセージと、お野菜は白菜、人参、玉ねぎがたっぷりの具だくさん食べるスープ
くたくたに柔らかくなった白菜が美味しい〜

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