鶏のささ身は脂身がなくヘルシーだけどパサパサなので、油揚げで巻いて焼くことで水分やうま味が閉じこめられて、とってもうまうまよ(^^)


『鶏ささ身と油揚げのくるくる焼き』

《材料》(３人分)
・鶏ささ身　　３枚
・油揚げ　　３枚
・だし汁　　100cc
・醤油　　大さじ半分
・みりん　　大さじ半分
・酒　　大さじ半分
・コショウ　　少々
・片栗粉　　適量
・わけぎ　　好きなだけ


１）鶏ささ身は筋を取り、身の厚い部分はそいで薄くしておく
※１ ささ身の分量の１％の塩と２％砂糖(分量外)で揉み込んでおくとジューシーな仕上がりに
※２ 下味として軽く醤油(分量外)をまぶしておくと、だし汁は薄目でもオケ

２）熱湯にさっと油揚げをくぐらせ、ペーパータオルで余計な水分と油分を取った油揚げに、先ほど薄くしたささ身を乗せてくるくり巻いて爪楊枝で２ヶ所止め、真ん中で半分に切る

３）フライパンに薄く油を敷いたら全体的に火(中火で)が通るように焼き目をつけ、だし汁・醤油・みりん・酒・コショウをボウル等で混ぜてからフライパンに流し込む

４）全体に火が通り味を絡ませたら皿に盛り付け、残った煮汁にわけぎ等を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけ、上にかけたら出来上がり\(^^)/


これ、今回は肉だけでやりますたが、中にわけぎやら長ネギやらを入れて巻いたら、食感も楽しめてうまうまよ♪

ワリと簡単なので、よかったら試してみてください(^^)