居酒屋のランチ営業にはデメリットもあります。
1.客単価が低い
2.人件費や光熱費がかさむ
3.ランチは価格競争がとくに激しい
4.ランチのお客様が夜も来店する確率は低い
5.長時間労働で体の負担が大きい
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