前からチャレンジしてみたかった鯛めし
なかなか魚屋に鯛のあらが売ってなかったから 挑戦しなかったけど やっと売ってたから買った
年末のよゐこの無人島生活で焼いた魚を味噌汁に入れて出汁を取ってるのを見て やりたくなった
まずは鯛を網で焼いた その鯛を鍋に入れて出汁を取り その出汁に 醤油 酒 みりん 塩で味を整えて ゴボウ ニンジン うすあげ あらからほぐした鯛の身を入れて 炊飯器に
美味しく出来たか みんなで食べたけど ちょっと味が薄かった以外は 出汁も効いてて高評価
次にやる時は 鯛のあらに塩をふってから焼くってのと 調味料の量を増やせば いい感じになるだろうって事も勉強したし
今回は一応 合格点って事にしとこ (笑)
でも 鯛のあらから身をとるの大変やし 今度は切り身も買おうかな それやったら高くなるからアカンか まあ3百円くらいでご飯か美味しくなるんやし それくらい頑張るか
(もしくは釣ったど〜)
からの鯛飯はどうでしょう
鯛めし!
おっちゃん (^^;)料理のレベル
だんだん上がってるやん♪
そっかぁ、身をほくして炊けばいいのね!
私、昔 (^^;)
丸ごと1匹入れて、しょうゆや酒で味付けして炊いたのよ…
美味しかったけど、骨がね!( ̄▽ ̄;)
まぁ〜細かい骨がいっぱいで
美味しさなんか二の次になっちゃったよ、笑
私いつも、鯛の尾頭付きをもらったらします。
塩焼きしてるよね、それをそのまま炊飯器の米の上に乗せて炊飯スイッチオン!
炊き上がりは、骨がポロっと外れるし食べやすいですよ。
もちろん美味しい(^^)