究極のほろほろチキン煮込み /リュウジママ



前から作りたかったリュウジママのトマトチキン煮込み🍅。アレンジ入るけどメモ兼ねて。

結果、めっちゃ美味しいしスープ好きな家族居るから野菜と水量増し増し作戦は良かった!


初めて作るけど1時間も煮るなら他の野菜も入れてクタクタにしよう!🤤って思って、玉ねぎ+キャベツ4分の1と人参1本(半分に切って薄乱切り)とスジ取りしたセロリ少々(小口切り)入れる
人参は先に2分レンチン。トマト入ったとこ入れたら柔らかさに欠けるから…(経験者)

鶏肉は硬い筋や骨あれば除去して、煮たらほろほろになるけど包丁の先で両面をトントンしてからin
野菜入れた分とスープ増し増し用にトマトジュース500cc、水500ccにしてみた👍🏻

塩小さじ1、砂糖小さじ1入れて(ママは最後に入れてたけど先入れしてみた)
どちらもすり切りじゃなくて気持ち小山未満でin。
ニンニク無かったから🥺チューブのを入れて、MIXコショウをミルして、オレガノ小さじ半にパセリとかバジルあれば少々オリーブ油大さじ1と半入れて煮込むだけ

途中お肉浮いてたら押し込んでちゃんと煮込まれるようにしてたかな。
煮込み終わって味をみるけど、レシピより400cc分水量増えてるからそのままスープとして食べるなら約小さじ半の塩と砂糖入れて調整。
油分や温度、体調でも味覚変わるから好みに調整する。
ここでカレーにするなら味足さないかも🤔?


ほわほわに煮解れた鶏肉が美味しくて、とろみも付いてるから口に入れた時の満足感がすごい。
カップにスープ入れて半分堪能したらご飯とチーズ入れて二度おいしい笑

やばいなぁ、トマト系好きだからこれははまりそう(*´ω`*)
動画もニンニク潰すとこ面白くてリピ笑
(1.75倍おすすめ😂)


生姜焼き



豚バラ肉200~250g使って
玉ねぎ1個、ピーマン1個、しいたけ1個in
生姜に+ニンニクも入れてウマウマ!

レシピは、料理研究家りゅうじのバズレシピのこま肉を使った生姜焼きのを参考に味付け。

色々な具材入れて作るの美味しいから入れちゃう!人参も合いそう🥕
その分薄まるから調味料は2倍にしたなぁ。
ゆうてみりんは小さじ3にしたり好みに合わせつつ。
味の素のは4振りのままだし…🤤

野菜は個人的にしんなぁりとした感じが好きだから玉ねぎは先に炒めて、取り出したあと豚バラ肉炒めつつ、後からまた合わせてピーマンとしいたけin\(´ω` )/

ニンニクは入れるとパンチのある味になってるから~って相方から教えてもらったから
一欠片すりおろして、生姜入れるタイミングで一緒に入れたよ~

豚バラのトロッとした感じと味付けが絡まって最高過ぎたから、ご飯余るかも~って心配してた量が一瞬で無くなって笑った🤣🤣
家族からも大絶賛されて大満足…😋
自分も久しぶりにご飯おかわりした笑

ピクルス


ピクルス~作りたいと思ってる🤤🤤
→ええんやない?
→∩(´∀`)∩ワァイ♪何かさ~酢漬けと発酵と~うにゃうにゃ
って会話してたら買って来てもらった😂💕
ありがたや…
個人的に手作りと比較したいと思ったけどキュウリは品種違うからどうなるんだ…←

酢漬け系なんだけど、店員さん曰くハンバーガーに忍ばせたらマック風になるとか。興味深い…

タルタルソースにピクルス刻んで入れてみたら(タルタルソース大さじ4杯?くらいの量に1本)
結果凄く贅沢な神のソースになった🤤
分量的に大さじ5~6杯に1本でも良さそう。
混ぜたら必要な分をスプーンで掬ってくスタイルにするの良かった。

脳内では刻んだピクルスを1kgの容器に入れてシェイクして使いたいくらいだけど
物理的&賞味期限的に無理だから妄想で満足しとこう…

白身魚のフライやエビフライあれば最高だけど無いから鳥の唐揚げ&揚げ焼売に乗っけて食べたらニヤけた🤤🤤はい神。
酸味も程よくて、酢漬けもええなぁと思う。
2パターン作って好み探るのも楽しそう
自作タルタルソースにも使えるから最高だ…


ただ、瓶を初めて開ける時はシンク内&雨がっぱ着用&腕まくりをオススメする。
液体が瓶につるつるいっぱい入ってて開けた瞬間床にピシャーと零した😂😂😂😂自分のおバカーっ!!
力入ってたぶんプチ被害が…
床はタイルだからキレイに拭いて水拭きして事なきを得たけど
服には数滴付いたくらいだけど酢臭い笑

次はシンク内で!!
ちなみに値段は200いくらって言ってた

ちくわの磯辺揚げ



ンマイ(*´ч`*)
お母さんがよく作ってくれて美味しくて好きだから、ついちくわとチーズあると作りたくなる…
中のチーズはベビーチーズって四角いチーズで
ちくわは姫ちくわってスギヨから出てるやつ

コロモはサクッと出来たけど、姫ちくわ4本に対して大さじ4杯の天ぷら粉は多かったから
次からは大さじ3でいっか~🤔
(雑誌で2本に対して大さじ2杯だったから倍量だぁ🤤ってしたら、アッ、ハイ…オオイネてなった)

小じゃがいも1個を磯辺揚げするくらいには液残った
ウインナーなら4本いけるかな

何となくあご出汁で天つゆ作ったけど、味しっかりするタイプだからそんなに需要はなかった😇←
でも美味しいからひと口…って手が伸びる天つゆになった笑

今料理したい欲が凄い



ピクルス好きすぎて、買おうか自作しようか悶々してたけど
YouTube見てたら酢を使わない自然発酵の作り方も出てきて、興味湧いたから作る気満々で色々動画見てまわり中笑
お酢とは違ってツンとしないってフレーズが気になってる。

ローリエと鷹の爪と買って、あとはにんにく、粒胡椒…茶葉🤔家にあるな、とか脳内でシュミレーションしてる←

ジップロックで作る気満々。梅ジュース用のプラ容器もあるけど空気触れる面積的にはジップロックかなぁ?密閉型の瓶容器ないし…
((⊂(∩///`ω´///∩)⊃))フンフン

というのも
タルタルソース好き🤤って言ったら業務用の1kgを買って来て貰ったけど、気持ちピクルス感少なく感じるから使う度にピクルス少量刻んで入れたら美味しそうだなぁと。マック風にハンバーガーも楽しめるかもしれない。


と思いつつ次はシュトレン動画が出てきて、そっちを見だしてからはローマジパン?マジパン入のがあって
お店で買うのと同じ見た目だ!!って興奮して見入ってる。美味しいよねぇ…(ФωФ)ジーー


…お昼はちくわのチーズ入り磯辺揚げするんだ~
久しぶりに作って食べる😋

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