材料
01サンマ　　　２尾
02小麦粉　　　大さじ1

調味料
03・酒　　　　大さじ1.5
04・みりん　　大さじ1
05・砂糖　　　大さじ1
06・醤油　　　大さじ1.5
07だし汁　　　100cc
08レタス　　　お好み


作り方
01サンマの頭と尾を切る
02切り込みを入れてワタを出す
　　　水洗いして水気を拭き取る
03三枚おろしにする
　　　食べやすいサイズに切る
04フライパンを中火で熱し、
　　　薄く小麦粉を
　　　まぶしたサンマを
　　　身側から並べ入れ、
　　　焼き色がつくまで両面焼く。
05調味料の材料を加え、
　　　照りよく両面にからめる。
06サンマをどけたフライパンに
　　　だし汁を入れて残った05と
　　　混ぜながら温める
07ご飯をよそった丼に
　　　レタスをしきサンマをのせ
　　　06をかける。


骨嫌いな私には苦戦でしたが
骨気にしない人にはお勧めです