職人目指す日々

自分を観察してて思ってた。今一人で焼酎三昧DVD三昧しているのだが、お手洗いに行く度に体内の脂肪分や糖分が排出されている…。
まあ、もともと酔わないから前からそういうところあったけど。見て分かる。はしたないとかどーでもいい。尿の濁りがパナイ。自分でも出てるわーって思う。そして相変わらず酔わない。今多分4号くらい飲んでるんですけど、酔う気配皆無です。これではお外で飲む気無くしますよね。いや、外で飲むのも楽しいけど、金額がヤバい。諭吉がいなくなる。まだ調理師としてぺーぺーだから給料も差ほどよくないし。いやね、たまには酔いたい日もあるわけですよ。調理長にさ、お前、本気出してる？とかなめられて。だって二時間野菜刻んでるんだよ？スピード落ちてるとか当然じゃないですか。いくら力持ちでも二時間野菜切ってたら疲れるわ。玉ねぎ20個とか…。さやえんどう180個とか…。しかもおいら千切りはめちゃめちゃ得意なんだけど、ある程度厚みを残して（5ミリ程度)とかが一番苦手なのね。キャベツの千切りとかなら早いよ？１玉２、３分で終わるから。あと、ペティナイフの使いは自分でも上手いと思ってる。研ぐのも。職場のおばちゃんがあんたのはよく切れるから貸してって言うくらいだから。だって休みの度に持って帰って研いでるもの。ちゃんとした砥石で。一時間くらい念入りに。ちなみにおいらのペティは当たっただけで皮膚が切れます。だからいんげんの掃除してるだけで親指の皮膚がボロボロになります。それくらい気合い入れてるのに本気か？とか言われるのは何故だ。まあ、この間調理長もおいらの包丁の切れ味に納得していたが。それ以前に真名板の安定感を心配する程度にな。
一時期、野外のおっさんに足引っ張られたけど、直ぐには認めないって言った調理長が直ぐに違う部署の応援に呼んでくれたから。まあ、あることないこと言われてたから調理長が本気出してたのか？って言いたくなるのは分かるけど。多分前にも書いたけど、普通に調理長と賄いとか食べてて、おば様たちに憎まれもしたし、その足引っ張ったおっさんにもお前どうせ特別扱いなんだろう？みたいに見られて厳しい環境に立たされたけど。チーフはちゃんと見ててくれてて、頑張れば頑張るほどちゃんと評価してくれる。いつも結構調理してるときに目がマジになってたりして、GMに笑顔笑顔って言われてて、仕事に慣れたのもあってお客さまと会話したり、少しずつ余裕も出てきて笑顔を保てるようになって、それをチーフに評価して頂いて調理長も認めてくれた。包丁使いは自信あるから、取り敢えず長時間労働可能な包丁を磨こう。
と、話が逸れましたが。酔えない。いやね、こんど、その調理長が転勤になるんです。ホントに発破かけてくれて感謝してて、一歩を踏み出す勇気をくれて。関西弁で意地悪で、でも憎めない。こっちを思ってくれてるのがすごく分かる。そんな人がいなくなる。そう思ったら寂しいなって。おいらの性格的に、アマアマされるより、今の調理長のようにバッサリ言ってくれる方が向いてるから。学校の先生にも言うなら遠慮なしにずたぼろに言えって言ってたし。その分こっちも思ったことははっきり言えた。おいらは生徒なのに先生が甘えれるなとかね。なんと言うか、腹の探り合いとかしなくてもいい関係が心地好いというか。言うならはっきり言えよって言うのがおいらの性分だから、多分、今の調理長と仲の良かった先生はそれを調理長に言ってると思う。だから、あんなに真っ直ぐに言い切ってくれたんだと思う。プロなら甘えるなとかね。
そんなこんなで、何となくしんみりして、明日も休みだし飲んじゃえ！と思って飲んでるけど酔えない。ちなみにこれ書きながらも飲んでる。あー。酔いたい。泥酔して、泥眠したい。きっと明日も４時頃目が覚める。時間をもて余すな、休みだと。まあ、仕事も八時間労働だけど体感的に、四時間とか三時間くらいに感じるんだけど。休憩の一時間を持て余す持て余す。結局３０分くらいで戻ってしまうんだな。やることなくて。そしたら調理長がお前休憩短いから帰れって言うし。大事にしてくれてるなぁって思う。前は朝の９時から夜２時まで休憩３０分でやって当たり前みたいな環境にいたから。ホントに恵まれてる。やることやったら認めてくれる度量も持たれてて。寂しいな。送別会は絶対参加です。ワインとかプレゼントしたいな。お酒はおいらの得意分野だからね。何せバーテンダーでしたから。師匠にいいワイン聞いてみようかな。スパークリングでもいいです。調理長は酸っぱいものが好きだから、其に合うもの。焼酎でもいいのかな？ホントに寂しいな。
とか休みの日でもどーしても仕事のことを考えてしまう。まさに鬼。休みだからって家族連れでうちのバイキング楽しみに来るとかおいらにはわからない。どーしても仕事モードになる。まあ、だからこそ酒を飲むんですけど。酔えないのはきついよね。大人は大変です。そして可愛いげがない。まあ、一人で焼酎飲んでる辺りでアウトでしょうけど。前にも書いたけどそろそろお相手欲しいです。ちなみに和食のお兄さんは相変わらず優しいです。最近髪の毛切ったみたいで、スッキリしましたねって言ったら喜んでた。あと、おいらとお兄さんの休みが重なって２日振りくらいに会っただけで何か久しぶりって言われた。今のおいらの癒しです。んー、彼女とかいそうだなぁ。下手したら奥さんだよ。聞く勇気皆無みたいな。だって好い人なんだもん！あの優しさ、女は放っておかないぜ？とか思いつつ癒しにしてます。今度の送別会来てくれるかな？少しはお近づきになりたいとか下心を持ちつつ調理長とお別れってことでしんみりもしつつ。
乙女心は複雑です。
乙女とか三十路過ぎて言うなとか禁句です。
女は幾つになっても乙女なんですと、言い張ります。
淡緑溢れる候、私生活にも潤いが欲しいですよねってことで。
ではでは(^_^)/
まだ飲みます！おやすみなさいのかたはおやすみなさい！
淑女十六夜に飲みにけり。またの機会に感謝を！

お久しぶりです。
２連休ということで、久々にDVD三昧をしております。
ただ、今朝シフト任されてるから、毎朝４時起きで、それがもう身体に染み込んじゃって休みの日でも朝４時頃起きてしまいます。敢えてアラームとか鳴らないようにしてますが目覚めます。体脂肪率は急激には落ちなくなりましたが、それでも少しずつ減少傾向にあります。体重もあまり減らなかったのが減って来てます。とは言え重たいことは重たいけど。体脂肪率が低いと重たくなるのは本当のようです。結構ガツガツ食べても体重が増えなくなりました。それだけ燃焼してるんでしょうね。仕事中もホントに走り回る走り回る。階段かけ降りたりかけ上ったり。エレベーターあるけど階段の方が早くて、10キロくらいある荷物もって走り抜けてます。片手で5キロくらいある荷物も持つしね。回りにそれ持つの無理でしょって言われても持ててしまう。そして朝食のバイキングを回しながらたまにつまみ食いしてます（笑)つまみ食いしなくても朝御飯食べてこなかったって言ったら先輩がバイキングの料理を皿に乗せて持ってきてくれます。そんなこんなで結構食べてるけど見た目はどんどん痩せていきます。うちの制服（コックコート)小さめに作ってあって、丈が短いのだが、横がめちゃめちゃ余ります。ちなみに朝制服を着て、夕方脱ぐ時は朝より緩くなってます。そして家に帰ってからお水を１リットルは飲みます。仕事中になかなか水分補給ができないので、ホントに帰ってからはがぶ飲みしてます。半日鉄板の前にいるのでお水飲めないのに汗だくになります。夏が怖いです。調理師の職業病に脱水症状というのが上位にあって、あとは腰を痛める人が大変多い。重たいものを持ったり、常に前傾姿勢で切りものしたり盛り付けたり、そういうので負担が大きくて腰痛も職業病です。幸いおいらは筋肉が柔らかいのと元から関節が柔らかいのとで腰痛にはなってません。ただ、火傷はひどいです。どこかが治るとまたどこか火傷してって感じです。ただ、前にも書きましたが、治るのは早い。早いけど知らないうちに結構ひどい火傷してたりします。その時には「アッチ」くらいで済ませてしまうんですが、お風呂に入るときに見たら水脹れになってたり変色してたりします。あと、知らないうちに傷ができていたり。いつの間に？ってことが多いです。お風呂で染みて気が付く感じです。でも何となく皮膚が強くなってきたなと思う瞬間があって、鉄板の温度を直接触って確認したりします。目玉焼き焼ける温度を平気で触ります。強くなりました。前に先生がフライパンの温度を手で触って確認するとか言っててあり得ねーって思ってたけど、まさか自分もやるようになるとは。でもたまに鉄板なのを忘れて腕を置いてしまって火傷することもあります。ただのバカです。あと、汗だくになるのがわかっているので常にすっぴんです。周りは気付いてないようです。すっぴんだと言うと驚かれます。あと、相変わらず年齢を若く見られます。自分でも驚きです。でも早寝早起きが習慣になってから、体調とかお肌とかのトラブルがなくなりました。でも流石にないわって思ったのは、いつもより一時間早くオープンするから５時には来いって言われて朝の３時に起きたこと。下手したらまだ夜中ですよ。そしてどしゃ降りだったという。あの日は流石に眠かった。
鹿児島は最近ずっと雨でお日様が照りません。洗濯物が大変です。布団も干したいのだけど。まさかの梅雨入り？とか思う程度に雨ばかりです。もうすぐ５月。少しでも晴れてほしいですね。まあ、ゴールデンウィークは８練勤なので休み気分なんて皆無ですが。世間様がお休みの時はおいらたちは忙しいのが常ですからね。お金が貯まったらどっか旅行に行きたいな。一人旅で海外とかいいですね。んー、一番候補はイタリアかなぁ。１日美術館とかオアシスです。でも引っ越しもしたいのでとりあえず今は仕事の鬼になってます。もう少し広い家に住みたいです。２部屋くらいあると嬉しい。キッチンももう少し広いと助かります。狭さの割りに器具が多いので。普通に包丁も７本とかあるので。鍋も多いし。フライパンだけで３個とか…。でもまだそろえたいものとかあるので、お金が貯まったらまずはお引っ越しですね。職場にももう少し近い場所がいいです。今の立地も便利と言えば便利ですが。何せ狭い。今一番の目標ですね。引っ越し。
とまあ長くなってしまいましたが。
とにかく頑張ってますってことで。お腹も空いてきたのでガツガツ食べます。
ではでは(^_^)/
皆様の連休が楽しいものでありますように。

今回の地震、阪神淡路と同レベルだったそうですね。熊本では家屋が倒壊したり土砂崩れなど大変なことになっています。私も携帯のサイレンで起きて、寝ぼけていたのもあるけど、何かでかい音したなあくらいで二度寝して、起きたら棚の中身があちこちぶっ飛んでました。ウチ古い上に１階が駐車場で柱しかないからマンションぶっつぶれるんじゃないかと想いました。高速も一時えびのから通行止めで、昼間も何度か揺れました。なんかこう、突き上げるような揺れでした。ホントにベッドにしがみつくくらいしかできなかった。どうしてくれようこの部屋の有り様をって感じです。ネットとかで熊本の映像見てると凄まじいなって。お隣の県だから余計に怖い。鹿児島でもあっても可笑しくないでしょ？でもウチマンションの一番上だから、潰れることはないと思うのよね。潰れるとしたら１階の駐車場。だから多分建物自体が斜め45°に傾く。そしてウチは最も柱が無防備な場所の上にある。部屋の外に投げ出されそうだな。
でも今回の地震、ホントに揺れたからね。携帯のサイレンは何回か鳴った。それだけでもビビるのに。デスクトップのPCがめっちゃ揺れて必死で支えてた。
明日は雨になるそうで…憂鬱です。
とりあえず仕事頑張ります。
仕事ができるだけでも幸せですね。

ではでは(^_^)/
朝晩の気温差が激しいようなので体調おきをつけてください。

おはようございます。
２日連続で地震で目が覚めました。結構でかくて、携帯のサイレンは鳴るわ災害放送流れるわで隠れる場所ねえ〜とか思いながらとりあえずベッドにしがみついてました。いやぁかなり揺れたね。マンションの作りもあるんだろうけど体感震度がやばい…。
そんなふたげむは今日お休みです。先月はハードだった。先月とういか、１５日までのシフトなんだけど、夜までやって次の日早朝出勤ていうのが一番辛かった。今回シフト出てたんだけど全部変えるそうで、明日にならないと予定がわかりません。早く給料日来ないかなあ。
そしてもうすぐゴールデンウィークですね。死ぬほど忙しいんだろうな。とりあえずゴールデンウィーク中は休みなしだと思います。
さてさて、こんな時間に起きてしまい、今めっちゃ眠いです。二度寝フラグです。立ちまくりです。９時頃まで寝ていたいです。そして腹ペコで起きて空っぽになっている冷蔵庫を満たすべく食材を買いにいくんだ。何作ろうかな？
つか今もまた揺れたな。テレビがないら現状がわからないんだけど。震源地は熊本県らしい。マジですごい揺れだった。ビビったね。
眠いっす。
前記事で書いたサービスの件はお断りしました。まだ調理にいたい。ただ、火傷がすごい。あ、これ肉焼けたって言うレベルで鉄板で腕焼いてしまった。水脹れにもならずドス黒くなってケロイドみたいな感じになってます。いやはや。 病院行けて話だがいく暇がない。まあ、火傷はギリギリ袖で隠れるので。
そしてまた体脂肪率が減少した。ここまで来ると体重も1,5キロ痩せました。体重はあと3〜4キロ落としたい。体脂肪率は3〜4%増やしたい。この年で腹筋割れるとか。ないわ…(-_-;)

さて、寝るか。

ではでは(^_^)/
最近暖かくて鉄板では夏先取り気分で仕事しておりますが。お洒落が楽しい時期ですね。皆様も初夏の移ろい楽しんでください。

お休みなさい！

休みなのに４時に起きてしまった。順応性ヤバい。そして腹が減っている。昨日から何も食べてない。痩せたなあとは思うけど体重が軽いわけではない。むしろあと３キロは落としたいくらい。ただ、体脂肪率の低さがヤバい。だから見た目的には痩せた。仕事終わりに体重計に乗ると驚く数値が出る。女子の数値じゃない。
体脂肪率はさておき、この間思い切り鉄板で火傷して腕がヤバいです。しかも両腕。右は肘に近い場所で左は手首 。そして左にはひっかき傷が２本。右の小指にも火傷。尋常じゃない怪我の数です。半袖着れないレベルだもんな。右腕の火傷が痒くてしょうがないし。かくと痛いんだけど。傷が絶えない。治ったと思ったらまた怪我する。包丁もめちゃめちゃ研いでるから、指まで切れたりね。酷いと爪まで切れます。よく包丁貸してって言われます。切れるからね。知らない間に使われてたりもする。それでこの間包丁が欠けてて、先生に泣きついて研いでもらった。鞘を忘れて裸身で持っていったから怒られたけど。包丁は無事でした。
さて、前記事でサービスに入ってくれないかと言われたと書きましたが、GMにお断りしました。あれから調理長にも色々言われたんだけど、やっぱり諦めきれない。コミュニケーションが下手とか、機能してないとか散々言われたけど、１ヶ月で何ができる？コミュニケーションについては、前に書いたおば様があることないこと人に吹き込むからギクシャクしてるだけなんだけど、チームに馴染んでないとか言われても常にカウンターで仕事してて中の厨房にいないからコミュニケーション取ってる時間がない。先月の中途半端な時間に出勤してたときはまだコミュニケーションも取れててある程度馴染んでたけど。接触自体が少ないんだよね、今は。でも相変わらず九時間が四時間くらいに感じる。１日があっという間だ。それだけ忙しいってことなんだけど、なんというかホントに早い。分刻みで仕事してるから仕事中は必死です。あと５分で終わらせなきゃとか、これが８分でこれが４分だからこうしてああしてとか、頭の中で計算してます。一昨日は昼に１４０人入ってバタバタでした。しかも、ピザを焼くんですが、ひときれ残してごっそり持っていくお客さんが二人いて心の中で泣いてました。他のお客さんにピザが取れないと苦情も来ました。確かに食べ放題のバイキングだけど、あれは無しだろ。ハンバーグも一人で５、６個食べる人もいるしね。作る方は大変です。
でも昨日はめちゃめちゃ笑顔でカウンターに立ってましたよ。と言うのも、サービスを断ったのが、サービスをしたら調理ができないけど、カウンターに立ってると調理しながらでもサービスができるじゃないかって考えたんですよね。だからサービスなんだって思いながら立つことにしました。なんというか、色々割り切るしかないことが多いけど、できることは頑張る。できないことはできない。そんな感じでやるしかない。１ヶ月で完璧求められても無理なものは無理。そんな感じです。頑張りはするけど。できることは頑張る。ポカもたまにはするけどね。１００%は難しいです。

お腹空いたな。そして寒い。
とりあえず食べよう。カロリー高そうなやつ。

ではでは(^_^)/
追伸。鹿児島の桜は徐々に葉桜になりつつあります。お花見してる人いっぱいいます。羨ましいです。バーベキューしたい。ただ、道路を占拠するなと言いたい。浮かれてるんだろうな。まあ、楽しいだろうしね。おいらは花見の暇もない。ホント羨ましい限り。
皆様もお花見されるんですかね？
される方は楽しんでください。おいらは遠目に桜を観賞しつつ頑張ります。