イヴは過ぎたけど、
皆様メリークリスマス！
うちは、毎年恒例の牛すじのビーフシチューを作りましたよー。
ケーキは、買ってきたやつだけど(笑)
実家には、レアチーズケーキを作りました。
そこで！
簡単！濃厚！レアチーズケーキの作り方！
用意するもの↓
クリームチーズ(フィラデルフィア)250
生クリーム200mL
砂糖20g/40g
レモン汁おおさじ1〜2
ビスケット100g
バター50g
作り方↓
１ビスケットをフリーザーバックに入れて粉々に砕く
★最初はめん棒で叩き大体砕けたら今度はめん棒でコロコロ
2 バターをレンジで溶かして(20秒×２回) １に混ぜる
★バターを溶かす時は爆発注意
3 クッキングシートを敷いた型または、専用の型に 2のビスケットを入れてしっかり押し固める
★夏場などは一旦冷蔵庫へ
4 生クリームに砂糖(20ｇ)を入れて８分立てにする。 ホイップしたら一旦冷蔵庫へ
5 クリームチーズをレンジで柔らかくし、砂糖(４０ｇ)と泡だて器で混ぜる
6 5に4を入れてゴムべらでしっかり混ぜる
★生クリームは少しずつ入れると混ざりやすい思いっきり混ぜる
7 6にレモン汁を入れて混ぜる
8 ７を３に入れる。 ゴムべらで空気が入らないように平らにならす
★ここでもうすでにフィリングはかなり固いです
9 冷蔵庫で１時間以上冷やす
★８の段階でもう完成とほぼ同じ固さになっていますがボトムとなじませるために冷やします
コツ・ポイント
ゼラチンを使ったレアチーズより濃厚になり、 生クリームをホイップすると、食感がモロゾフ 風になりました。
追記：生クリームは植物性のもので大丈夫です
。
追記：夏場は動物性の生クリームをおすすめします。溶けやすいので注意!
以上！
簡単に出来ちゃいます♪
でも、ハンドミキサーが無いと大変かもです;;
是非作ってみて下さい(^-^)
