ホットケーキ研究

話題:朝ごはん

ご無沙汰しております…。
本当最近は日がたつのがあっという間で、前回の更新から1ヶ月も空いてしまっていました

昨日は久しぶりにホットケーキを焼きました。

ホットケーキ研究、何弾目かな…(笑)
今回は、クリームチーズ入り。
クリームチーズは脂質が多いのでサラダ油の代わりに。
ヨーグルトは入れていません。
米粉は前回と同じく1/3配合。

結果。(笑)

厚さ、測るの忘れましたがここ最近の中ではだんとつ1位でした

3cmくらいはあるんじゃないかな？
カステラみたいで、ふっかふか！

お味の方は…
クリームチーズは感じられず…。
ある程度の量がないとクリームチーズの味は分からないだろうなあ。
あと、もう少ししっとり感がほしい。
ヨーグルトを入れていないし、水分量がちょっと少なかったのかもしれません。

リコッタチーズのパンケーキが有名なので、クリームチーズはどうだろうと思ったのですが、クリームチーズを柔らかくしても冷たい牛乳や卵と混ぜるとどうしてもダマになってしまう…。

ということで改良の余地あり。
せっかくならもっとチーズの存在感がほしいなあ。
マスカルポーネとかどうだろう。
やっぱりリコッタチーズが最適なのかな。
また何かしらチーズ入りを試してみたいと思います