moka

夕ごはんとは別に、シュトーレンを焼きました( ´ ▽ ` )

シュトーレンは本来は11月末から12月初めに焼き、クリスマスの前までに少しずつ食べるものだそうです。油脂が30〜50%もあるので、保存性はいいとか。

もう少しかさが出るはずだったのですが、発酵不足か、具材の重みか、少し平になってしまいました(´-ω-｀)

調べてみるとシュトーレンの由来は、
1.キリストのゆりかごや寝床の形
2.キリストをくるんだ毛布の形
3.棒
だそうです。

今日はクリスマスイブですね。皆さん良い1日をお過ごし下さい( ´ ▽ ` )

（おうちパン ＊ﾟ）

こんばんは。

先ほどの記事の続きです。夜遅くの更新になり、申し訳ありません´д` ;

料理のあと、3時間ほど時間を潰してからパンを作りました。ティラミスパンとピザパンで、1種類のパン生地から2種類のパンを作りました＊

ティラミスパンは、インスタントコーヒーとクリームチーズを混ぜた2種類のカスタードクリームを、層状に包んで焼きました。生地が小さい割にクリームが多く、包むのに一苦労でしたが、無事膨らんでくれました( ´ ▽ ` ) 明日の朝に食べようと思ってるので、今から楽しみ♪

ピザパンは、薄く延ばした生地に、手作りピザソースとナス、ベーコン、トマト、チーズを載せて焼きました。ベーコンはジューシーに、チーズはとろけ、美味しいピザになりました！

（パン）

さてさて、勉強頑張ります〜´д` ;

こんばんは ( ´ ▽ ` )

夏休み前の山を越えて安心したせいか、少し眠い中の更新 笑
夏休みの前に忙しいお盆がやって来ますが、朝ゆっくりできるのは嬉しい〜♪

今日のパンはクワトロツイストという名前のパンです。クワトロとは4という意味で、アーモンド、カシューナッツ、カマンベールチーズ、クリームチーズの4種類の具材を使ったパンです＊ ハードに仕上げるため、フランスパンに近い配合のお粉で作りました。

まだ食べていないので味の方は分かりませんが、チーズで出来た羽が食欲をそそります( ´ ω ` ) アーモンドとカシューナッツの香ばしい匂いもいいお仕事しています＊

（パン）

こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

8月になりました。去年の8月に忘れられない出来事があり、もう1年経つんだなあと感慨にひたっています。もうすぐ大学も夏休みです＊

さてさて、今日のパンはフルーツデニッシュです。バターを折り込んで層を作り、サクサクの食感に仕上げました。いつか作ったクロワッサンと作り方は同じなのですが、こちらは成形が複雑で、調理時間なんと4時間という長丁場でした。

特に折り込み作業が大変で、打ち粉振ってはコロコロ伸ばし、打ち粉はたいて折りたたみ、また打ち粉振ってはコロコロ…という作業の繰り返しです。生地や中のバターが破れないように、しかし作業はスピーディにという事で、少しパニックになってました 笑

フルーツは洋ナシとあんず、ラズベリーとブルーベリーです。こんなに色鮮やかなパンを作ったのは初めてで、出来上がった時の綺麗さに衝撃を受けました 笑

無事サクサクに仕上がってくれて、美味しく頂ました( ´ ▽ ` )ﾉ

しかし、上に載せたクリームのせいか、しばらくしてから食べてみると、サクサクの食感は一時の思い出に…（ ´；ω；` ）

悔しいので、夏休みにまたトライしようと思います 笑


（パン）

こんばんは。

今日は教室へパンを作りに行きました。ダッチブレッドです（＾ω＾）ダッチとは『オランダの風』という意味で、ひび割れが特徴のパンです。
ところが、本場オランダでは “ ダッチ” という表現はよろしくなく、『チガーブロート』と言われているそうです。

表面のひび割れた生地は、米粉に酵母を入れ、発酵させたものを載せたものです。発酵の度合いや塗り生地の厚さなどで、うまく割れるか割れないか決まるそうなのですが、無事美味しそうに割れてくれました（＾ω＾）

生地にはチェダーチーズやフライドオニオンを混ぜ込んだ、調理系のパンに仕上がりました＊ 皮はパリパリ、生地はもちもちで美味しかったです♪

（パン）