必殺のカニ

紅ズワイガニは、安いが味は今ひとつ、とよく思われていますが違う、と断言できます。


今まで紅ズワイガニを食べた記憶をたどって味がよかったとは言えなければ本当においしい紅ズワイガニをぜひ食べてください。


新鮮な紅ズワイガニの味と言えば、誰もがおいしいと言います。


新鮮な紅ズワイガニは手に入りにくいので誤解が生まれるのも仕方がありません。


かに通販のお店にも、訳ありの商品があるって知っていましたか。


いちいち説明がついているわけではないので、いったい如何なる理由でそうなっているのか、分かった上で理由に納得がいけば心おきなく楽しみたいと思います。


判断はお店次第ですから、必ずしも同じ様なものにはなりませんが、意外に似通っていることが多く、基準より大きすぎるとか、味は十分美味しくてもちょっと小さいとそれだけではじかれるのです。


訳ありといっても明らかなものもあれば、ほとんど正規品と遜色ないものもあり、ちょっとしたバランスの問題などで訳あり入りすることもあるので、お得ですね。


甲羅の傷や脚の外れなどもありますが、味には変わりないですよね。


正規品にむやみにこだわる意味などないこともわかり、訳あり品だからって気にもしないでしょうし、安心して購入し、思う存分かにを堪能してください。


蟹通販はお得な一面が強いですが、皆さんが利用を躊躇する理由があるとしたら、本当に新鮮な蟹が届くのかということでしょう。


皆さんがこれまで蟹通販で蟹を買ったことがないのなら、鮮度が悪いという先入観を持っている場合が多いのかも。


でも、それは誤解です。


現実には通販の蟹の鮮度が悪いということはありません。


何しろ蟹通販の蟹は漁港からダイレクトに送られてくるのですから、一般的なお店で売られている蟹よりもむしろ新鮮さにおいては優っていることが多いのです。


有名なかにの産地を考えてみると、北海道が一番よく知られているでしょう。


実は、それには訳があって、今のところ、毛蟹がとれるのは必然的に北海道になるからです。


日本では、その他にも多くの種類のかにがとれます。


そこで北海道の他にも、おいしいかにがとれる産地はたくさんあります。


一つの例として、ズワイガニなら松葉ガニといわれるくらい鳥取が有名な産地となっています。


ガザミもイシガニも、実はワタリガニです。


他の食用がにとは違って、その脚は太くはありませんがたっぷり詰まった味噌は味噌ならワタリガニ、というファンが多いのです。


あちこちでとれるかにで、お値段も手頃なのでかに味噌を堪能するのが目的なら期待に応えてくれます。


丸ごと調理するのも簡単なサイズで和洋中、様々な料理に使われているのです。

自宅で専門店並の蟹を味わいたい方は、お店で直接買うのもいいですが、一度蟹通販を試してみてはいかがでしょうか。


初めての方でも安心です。


蟹通販なら、お店まで出向かなくても、蟹の産地から産地直送で、新鮮なうちに自宅に届けてもらうことができます。


食通も唸る産地直送の蟹に舌鼓を打つことができる。


それが、私が皆様に蟹通販をお勧めする理由なのです。


また、店頭では売り物にできない傷物の蟹も通販なら買えるので、店頭で買うよりずっと安く、美味しい蟹を味わうことができます。


多くの方がかにの本場として挙げるのは、北海道もあり、北陸地方もあります。


かにと温泉が楽しめるのも北陸の良さで、石川県にある粟津温泉はおすすめでかにをふんだんに使った料理を食べるために全国からその評判を聞きつけた客が集まってくるのです。


粟津温泉で食べられるかにはズワイガニで、加能がにというブランドです。


ふっくらして濃厚な味の身です。


かにを求めてこの地を訪れる方は、満足して帰れることは確かです。


蟹には色々な種類がありますが、最近人気の蟹の一つに挙げられるのが、花咲蟹という種類の蟹です。


タラバガニの仲間に分類される花咲蟹は、道東は根室や釧路でのみ漁獲される蟹であり、味の系統としては高級感があり、通に愛される蟹だといえます。


ハサミが最も美味しいと言われる花咲蟹ですが、脚の肉にはジューシーで柔らかいという特徴もあり、タラバガニよりやや小さいとはいえ、大型で身のたっぷり詰まった蟹です。


ズワイガニなどよりも一足早く、夏頃から秋にかけて旬を迎えると言われます。


幻の蟹と言われるほど希少度の高い蟹です。


かにのおいしい食べ方はいろいろありますが、一度焼きがにを召し上がってください。


殻付きのかにが手に入ったら、ぜひお試しください。


焼きがにでは解凍が重要です。


乾燥を避けるため、新聞紙やキッチンペーパーで丸ごとくるみ、自然解凍できれば最高です。


ゆっくりと、半日くらいかけて解凍できるといいですね。


半分くらい解凍できたら、そのまま焼いていくと、仕上がりはみずみずしく、うま味も残っています。


完全に火を通す必要もないので、焼きすぎないようにしてください。


直販でかにを買おうとすれば、どこから買うかとなりますが、北海道と答える方が多いでしょう。


その理由ははっきりしていて、毛蟹の産地に限っていえば北海道に限られるのが現状だからです。


とはいえ、毛蟹を除いた種類で考えると日本各地にそれぞれの種類が有名な場所があることでしょう。


有名なところでは、ズワイガニには松葉ガニというブランドがあるくらい鳥取でたくさんとれますよ。

多くの方がかにの本場として挙げるのは、北陸を思い浮かべる方も多いでしょう。


かにだけでなく、温泉にも入りたければ、石川県にある粟津温泉はおすすめで良質の温泉とおいしいかにを求めてかにのシーズンには、全国から多くの客がこの温泉を訪れます。


粟津近辺のかには加能がにと呼ばれ、ズワイガニですが、歯応えのある甘い身が特長です。


おいしいズワイガニを食べたい方には、間違いなく嬉しい体験ができるでしょう。


「さあ蟹を調理しよう」という時には「蟹がどういった状態であるか」に合わせて様々な注意点があります。


中でも特別気を付けた方がいいことは、冷凍蟹を解凍するときどうやるかということです。


一般的に多くなされる方法が早く解凍したいがために、蟹を水に浸して溶かそうとします。


もしそのようにしてしまうと、旨味のある蟹が味気なくなってしまうため、じっくり、冷蔵庫内で解凍させてください。


どんな人も好きなかにの調理法、ゆでがにのコツをお教えします。


白湯より、少し塩を入れて茹でた方がいいですよ。


塩分は濃くしないことを心がけて、塩味がついたな、くらいの塩分で十分です。


大きいかにが手に入って、鍋からはみ出すようなら、見た目より味で、甲羅と脚は別々にし、鍋からはみ出さないように茹でた方が良いです。


食べるときに汚れが気にならないよう、茹でる前に洗っておくと衛生的ですね。


蟹の種類の一つである渡り蟹。


正式名をガザミという、内湾に生息する大型の蟹で、瀬戸内海を代表する蟹として知られ、他にも有明海や大阪湾といった浅海に生息します。


近年、国産品は貴重になってきています。


甲羅の部分だけで15センチメートル以上になる大型の蟹ですが、殻は比較的薄く、肉や蟹ミソ、卵巣など蟹の醍醐味を全て味わえることから、古くから愛され、かつては食用の蟹といえば渡り蟹を指していたほどでした。


そのまま塩で茹でたり、蒸したりして食する方が多いようですが、パスタや味噌汁の具、また韓国のチゲの具材としてもよく使われます。


せっかくの蟹を美味しく味わおうと思えば、調理の仕方もおろそかにはできません。


多くの場合、茹でて食べるのが基本ですので、正しい蟹の茹で方に精通するので全てが決まると言ってもよいでしょう。


蟹を茹でる際に、まず押さえるべきポイントは、鍋のサイズを妥協しないことです。


大きめの鍋を使い、蟹全部を水に浸すようにすれば、失敗せず、美味しい茹で蟹を味わうことができます。

ネット通販が一般化した現代。


皆さんの中には蟹通販を利用したことがある、または身近な人が買っていたという方もいるかもしれません。


しかし、生鮮食品を通販で取り寄せるというスタイルに関しては、簡単には信用できないかもしれないですね。


今のようにネットが普及する前なら、本当に質のいい蟹を通販で買えたという話は眉唾物の域でした。


しかし今では時代が変わり、店頭で買うのに劣らないグレードの蟹を通販で買うことができるケースも珍しくありません。


通販のかには、安ければいいというわけではありません。


カタログやサイトの写真だけが頼りなので、品質が保証されたものばかりと思い込むのは間違いです。


そんな中で、まずは信頼できる業者から買うことがかに通販のキーポイントです。


かに通販に初挑戦という方は、良心的な業者を探すのは大変なので、先に買った方に評判を聞くなどして決めるまでに十分時間と手間をかけてください。


かにといえば脚肉、の方も多いですが、味噌でかにを決める方もたくさんいます。


かに味噌を味わうなら、毛蟹を推す方が多いです。


特有のこってりした味噌こそがたまらないおいしさですよね。


毛蟹のボリュームは結構という方には、ワタリガニはいかかでしょうか。


毛蟹よりは小ぶりですが、しっかりした味の味噌ですよ。


一口に食用のかにといっても、たくさんの種類があります。


一番メジャーなのはタラバガニだと言えます。


それから、毛蟹を挙げる方も多いでしょう。


その名の通り、全身が硬い毛で覆われています。


風味豊かな身や味噌がぎっしり詰まっていてお好きな人にはたまりません。


身や味噌の味といえば、ズワイガニもよく知られた種類です。


とれる場所によっても味が違いますし、この料理ならこのかに、という方もたくさんいます。


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ネット通販を試してみればお財布もお腹も満足できます。

おいしいタラバガニを選びたい方、注意してください。


選べるなら、オスの方がおいしいのです。


雌は、栄養を卵に費やして産卵するのでこれぞタラバガニと言うべき脚肉を味わいたいと思えば雄を選ぶべきですよね。


それから、甲羅中央部にある突起の数を数えましょう。


突起が全部で6つあれば、間違いなくタラバガニです。


万が一、突起が4つしかなければ、それはアブラガニなのです。


タラバガニと信じて買わないでください。


通販でズワイガニを買ったことはありますか？訳あり商品があればラッキーです。


訳あり商品でも、ズワイガニに変わりはありません。


サイズが大きすぎるか小さすぎるものや、食べても問題がない程度の傷がある品などで、味は市場に出回っているものと同じです。


それなのに、値段はものすごく安いのです。


自分が訳ありの事情に納得できれば文句なく、訳あり商品の購入こそかに通販の達人と呼んでいいでしょう。


活きた蟹をさばく際の手順をご説明しましょう。


甲羅側が下、お腹側が上になるように蟹を置きます。


そしてまず、腹部の三角形の部分、いわゆる「ふんどし」を外します。


次に、包丁を使い、蟹のお腹を真っ二つに割ります。


腹の切れ目を支点に、手で折り曲げるように足を胴体から外します。


この手順のとき、胴についたひだ状のエラや薄膜を指で外しておくといいでしょう。


蟹みそがこぼれやすいので、あらかじめかき出して甲羅を入れ物にしておきましょう。


最後に、食べやすくするため、足を関節の部分で切り離し、包丁で表面に切れ目を入れて、身を取り出しやすくしておく。


以上が蟹の捌き方の基本になります。


かにを通販で買うとき、安さだけで選んではいけません。


検品や試食ができるわけではないので、品質が保証されたものばかりというあてはありません。


そんな中で、まずは信頼できる業者から買うことがかに通販のキーポイントです。


かに通販に初挑戦という方は、色々な手段でお店を探すと思いますが、先に買った方に評判を聞くなどして買う前にしっかり調べましょう。


あなたはズワイガニを買うとき、何を基準に選んでいますか？ズワイガニというと、おそらく全体の大きさだけを見て購入していると思います。


しかし、大きさよりももっと調べてほしいことを強調したいのです。


大きさが同じなら、重たいかにを選んでください。


殻をはずしてみたら、全く身が入っていなかったという悲劇は後を絶ちません。


ずっしりと重いかになら、中身スカスカではないでしょう。