必殺のカニ

案外よく食べられているのが、モズクガニです。


意外にも、高級食材の上海ガニとはかなり近い親戚に当たります。


ヒョウ柄にも似た背中の模様が特長で、大きくても甲幅８センチメートルくらいですから、食用がにとしては小さめです。


また、重さは１７０グラムから１８０グラムの個体が多いと考えてください。


なぜか、雄の方が雌より小さいことが多いのです。


昔から日本で多くみられ、食用としていろいろな料理にされています。


待ちに待った蟹のシーズン。


我が家も蟹好きばかりで、ネットの蟹通販は大変ありがたい存在なのですが、通販は相手が見えないですから、注意すべき点もあります。


通販ではお店と違い、現物が見えないので、蟹の量が何キロになるのか、何杯分になるのかは確かめておくべきです。


普通の業者なら大丈夫ですが、中には悪い業者もいますから。


それ以上に大事なのが、冷凍された蟹の解凍です。


解凍はプロでも気を遣います。


急がず焦らず、ゆっくり行うのが鉄則ですね。


初心者は往々にして、急いで解凍して蟹のうまみを台無しにしてしまうものです。


かには食用だけでも数え切れない種類があり、タラバガニは、どこの国でもよく食べられています。


次に、毛蟹もよく見かけるかにで、触ると痛いくらいの硬い毛で覆われており、風味豊かな身や味噌がぎっしり詰まっていてたまらないという方は多いようです。


身や味噌の味といえば、ズワイガニも有名なところです。


もちろん産地によっても味は異なり、この料理ならこのかに、という方もたくさんいます。


蟹を入手しようとする際、気を付けるべきこと、それは選び方です。


蟹の種類によりけりで、様々な選び方があるのです。


例えば、ズワイ蟹を買う場合を考えてみましょう。


この時には、大切なのは、腹側を見ること、これが重要です。


ズワイ蟹を見比べて、腹側が白いものは選択から外してください。


そして、アメ色のものを見極めることが大事です。


さらに、いいものは甲羅が硬いです。


新鮮なかにが手に入る時期になるとかにを食べたくなるのは必然です。


具だくさんのかに鍋にすれば、外は寒くても一度食べれば、忘れられないおいしさですね。


せっかくの鍋をさらにおいしく食べたいなら、かには近くのお店で買うのではなく、市場でいろいろ見てから買った方が鍋はさらにおいしくなるはずです。


あるいは、通販で産地から直接買うのも近頃では常識です。

蟹通販で蟹を買うのはいいものです。


しかし、美味しく味わうには、正しい手順を押さえ、ちゃんとした調理をすることが大切です。


多くの場合、茹でて食べるのが基本ですので、その際の鉄則に精通するのがまず大事なことです。


茹で蟹において大事なこととは、とにかく大きな鍋を使って茹でることです。


蟹全部を水に浸すようにすれば、ご家庭でも失敗はないでしょう。


どんな人も好きなかにの調理法、ゆでがにのコツをお教えします。


これからは、塩を入れたお湯で茹でてください。


塩分は濃くしないことを心がけて、１％を超えない濃度という感じを保ってください。


大きいかにが手に入って、鍋からはみ出すようなら、鍋に入る大きさに分けて全部お湯に浸る大きさで茹でましょう。


結構汚れもついているので、全体を洗っておくと鍋の後始末も楽です。


蟹を買おうとするときの注意点。


それは、気を付けるべき事柄は、どうやって選ぶか、です。


どんな種類の蟹かによっても選択方法は様々です。


蟹の中でも、ズワイ蟹を買う際には見るポイント、それは腹側です。


この時大事なのは腹側が白いズワイガニを避けることで、アメ色のものを見極めることが大事です。


さらに、硬い甲羅をしている蟹も美味しいです。


ズワイガニ選びで大事なのは何でしょうか。


ズワイガニというと、おそらくまあ、大きければいいという感じで購入していると思います。


それだけでは不十分です。


それよりも大事な観点を知っておきましょう。


持ってみて重みは感じられますか？見た目が立派でも、中身のないかにだったという話は他人事ではありません。


ずっしりと重いかになら、中身スカスカではないでしょう。


自分の周りでも、かに通販でかにを買って良かったと自然に思っています。


それも当然でしょう。


今はインターネット通販やテレビショッピングが充実していて、全国の水産業者から直に購入できるためです。


通販で生のかにの販売が増えており、これがけっこうおいしいので、生でも冷凍でも、かにを食べたいときには少々時間はかかりますが、店舗に行くよりもどこの通販にしようか？と考えるようになりました。

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返品も問い合わせも出来ず、結局はお金を払うしかありません。


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詐欺といってもその手口は多岐にわたり、油断もすきもない世の中です。


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メスのズワイガニは別名セコガニです。


場所によっては、セイコガニまたは香箱ガニと呼ばれることもあります。


オスの場合は、カニ味噌部分も好まれますが、大方は脚の身をゆでガニ、焼きガニ、鍋などにして頂くことが世間一般では多いです。


反対に、セコガニはコンパクトなため、脚の身はあまりありません。


しかし、味噌と内子と外子がバランスよく含まれており、多くは、このような部位を茹で珍味として愛されています。


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蟹鍋はポピュラーな食べ方の一つですが、それなら茹でて殻を剥いてあるポーションタイプが適しています。


また、最近人気になってきた蟹しゃぶの場合は、生冷凍か活蟹を選択するのが最も美味しく味わえます。


このように、調理法に応じて最適の商品を選択すれば、自分のニーズに合った蟹を、通販でお得に買うことができるのです。

ズワイガニ選びで大事なのは何でしょうか。


ズワイガニというと、おそらく全体の大きさだけを見て選ぶ方が多数派でしょう。


大きさはもちろん気になりますが、もっと別の観点を知っておきましょう。


持ってずっしり、手応えがあるかどうかチェックしてください。


見た目が立派でも、中身のないかにだったという悲劇は後を絶ちません。


持って確かめられるなら、重みをチェックするのは当然です。


全国各地の蟹をお得に購入できる蟹通販は、誰にとっても便利な方法として知られていますが、慎重になるべき点もあります。


タラバ蟹を買う最には、以下のことに気をつけてください。


まず、蟹の大きさや価格、そして新鮮な蟹が届くのかどうかを入念にチェックしましょう。


写真からでは判断がつかないことも多いので、商品説明の文章にも必ず目を通しておきましょう。


それから、多くの利用者がレビューを寄せていますが、これも意外と参考になるので見ておきましょう。


ガザミやイシガニをひとくくりにして、ワタリガニと言います。


食用がにとしてみた場合、脚は出汁にしかならないかもしれませんが、たっぷり詰まった味噌は大変有名です。


贈答用とは言えませんが、自家用にふさわしい値段で脚より味噌、と考えるなら期待に応えてくれます。


細い脚と甲羅の大きさを生かせば、いろいろな料理に使えるかにでもあります。


かに通販なら、産地から持ち帰る大変な思いをしなくて済むので交通費の負担もなく買いたいだけ買えます。


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今年も蟹のシーズンがやってきました。


蟹通販を利用すれば、いつでもお店で売っているのと変わらない蟹を購入できます。


しかし、現在では蟹通販を扱う業者も昔と比べて大幅に数が増えていますから、気を付けて選ばないと「ハズレ」を引いてしまいます。


本当に新鮮な蟹を売っている業者は限られています。


キーワードは「産地直送」。


産地直送の業者を選んで利用しましょう。


とにかく慎重に選ぶことです。


業者の質により、味わいは大きく違うものになるのですから。

蟹が大好きなのですが、店頭で買うのは大変なので蟹通販をよく利用しています。


ですが、気をつけなければならないこともあります。


通販ではお店と違い、現物が見えないので、蟹の量が何キロになるのか、何杯分になるのかは確かめておくべきです。


量のごまかしもまた、「カニカニ詐欺」のひとつの手口なのです。


また、蟹は冷凍で届くので、解凍にも気をつけましょう。


解凍は急がず、十分慎重に行うことが大事です。


蟹のうまみは急いで解答すると損なわれてしまうので気をつけましょう。


セコガニは大変珍しいかにで、松葉ガニのメスのことです。


一般的な松葉ガニと比較して大きさは小さいことが多いですが、産卵期前で、卵を抱えていて身も濃厚な味とされていて、松葉ガニよりも、通好みでファンが熱く語っています。


かにのシーズンの始め、１１月から１月の間しか水揚げされることはなくその意味でも非常に貴重なかにです。


「紅ズワイガニ？おいしくない」と、かにに詳しい方が言うのですがそれは思い込みかもしれません。


記憶をたどって、紅ズワイガニは全部味がよかったとは言えなければそれは気の毒です。


おいしい紅ズワイガニを食べたことがないのですから。


新鮮な紅ズワイガニは、それはもう実においしいかにです。


なかなか新鮮なものを食べられないためおいしくないと思われているのかもしれません。


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