すぱいしー

Guten Abend ビス子です。


今日は実習でLinzertorteを作りました
読み方はリンツァートルテです。
ドイツの伝統菓子ですが
市場にはあまり出回らないそうです。



アーモンドや胡桃の粉末とシナモン等の
香辛料を入れた生地の間に
アカスグリのジャムを挟み
格子模様を付けて焼いた丸いケーキです。

丁度いい口金のサイズが無かったので
見事に格子模様は消えました(苦笑)

生地にはジエノワーズショコラのクラムを
大量に入れたので非常にしっとりしてます。




ジャムと生地の間にクラムを挟んだものと
オブラートを挟んだものと２台作りました。

最後にプートルデコールを
ふりかけて終わりです




シナモンは好きなのですが
クローブが非常に苦手で
作ってる最中に軽く具合悪くなりました。

バターケーキなので、きっと明日に
なったらバターが馴染んで
美味しくなってる筈！
そうであってくれ！吐！