話題:うちごはん＊.ﾟ
今日は
＊鯛の木の芽焼き
＊茶碗蒸し
＊高野豆腐と蕪菜と人参の胡麻酢和え
＊大根とお揚げとわかめのお味噌汁
＊豆ご飯
＊瓜奈良漬け
でした。
母が市場で鯛も買ってきてくれていたので、今日はそれを木の芽焼きに。
漬け地は醤油・味醂・酒が同量が基本ですが、私は甘い味が苦手なので味醂は控えめにしています。
冬の間はこの漬け地に、柑橘の絞り汁を加え幽庵焼きにして楽しんでいましたが、季節は春。
庭の木の芽が茂ってきたので、シンプルな漬け地にして、焼き上がりに木の芽を散らしました。
先日、長崎に主人といった折りに上質な料理道具を扱うお店で料理用の刷毛をゲット。
今まで持っていたものが、間に合わせでスーパーで買ったやつだったのですが抜け毛酷くて(´д｀)
今日のように、素材を漬けて更に焼きながら漬け地を塗る料理はスプーンで頑張っていたので、新しい刷毛にテンションアップでした(●´ω｀●)
毛が適度な硬さとしなり具合、それに毛量多くたっぷり塗れる＊
やっぱり良い道具は料理のうでを、引き上げてくれるなと思った今日の夕餉。
