話題:うちごはん＊.ﾟ
こちらも身体に良さそうな野菜鍋。

緑の濃い野菜はかつお菜といって、福岡の雑煮には欠かせない伝統野菜。
高菜の仲間です。
βカロチンやカルシウムが多く、旨味成分グルタミン酸が含まれているので
“かつお節がなくても良い味がでる”
と言われ、それが名前の由来とか。

また“勝つ男菜”と転じて言われ、縁起物とされてるので福岡の雑煮には必ず入るんだそうです。

太い茎部分が火を通すととろっとして美味しい！

今日は手羽もとと生姜や葱でとったコラーゲンたっぷりの出汁でお鍋。
コラーゲンはビタミンCと一緒に摂取すると良いので、取り分けたあと色々な柑橘類を絞りました。

チャイニーズレモン、酸っぱい蜜柑みたいな味＊
ほんのり甘味もあって、優しい味に。

ライムを絞ると、どことなくエスニックな味わいで柚子を絞ると正統派和食の味と一つの鍋で色々味わえて楽しかったです。

酸っぱい思いをする事なく柑橘類を沢山食べれるのも嬉しい所。
寒くなってきたので、風邪予防に持ってこいです＊