うーーーん。。豚バラはお酒で臭みけして野菜どさりといれてスチームで煮込んだけれど、そこまでおいしくはない。。。天然塩をぱらりしたらそこそこ。
やはりあらでだしとるべきか。
今日、職場のひとにならったのは
塩まぶして１０分おいたあらを湯切りして、血合いをとる。
昆布だし次にお酒、あらをいれて３０分はことこと？沸騰しきらないかんじで煮込むと万能鍋スープができるそう・・
あらはタイとか白身魚がおすすめだそうです。黒い系の魚がだめみたい。。。
あらさがしたのだけど、駅前のスーパーにはなかったので、今度いけすのあるスーパーに行ってみます。土日の課題。
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