Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊鯵刺身
＊揚げ茄子南蛮
＊高野豆腐とオランダ豆の卵綴じ
＊鯵のアラのお吸い物
＊鯛飯
＊自家製糠漬け

でした。
５月は鯵が旬を迎えます。
我が家はみんな鯵大好きなので、刺身用を買い求め、身はお造りでアラはお吸い物にしました。
大好きな小料理屋さんで、鯵刺身に擂り胡麻と子葱を散らしたものが美味しかったので真似っこ。

鯛飯は、こちらもアラ部分を使用。
切り身でするとほぐすのは楽なんだけど、何といっても骨からよい出汁が出るので必ず骨の部分は入れて炊き上げるようにしています。
アラ安いしね！

茄子は今年初めて買いました。
基本的に産直に並ぶ野菜しか買わないので、茄子高値の冬は食卓に登場しないのです。
今日は色よく揚げて新玉と南蛮に。
好みで辛子をつけながら頂きました。

去りゆく季節のものと、新しく迎える季節のものがいっぱいの夕餉です。