Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊秋刀魚塩焼き
＊茹で干し大根と高野豆腐の煮物
＊蒸し野菜（長芋・人参・おくら）
＊根菜と豆腐の味噌汁
＊キノコの炊き込み御飯

でした。
新物の刺身用秋刀魚をちょっと奮発して買って塩焼きに。
秋ですね( ´艸｀)
美味しかった( ´艸｀)

茹で干し大根は切り干し大根の間違えではなく、茹でてから干した長崎の特産品。
切り干し大根より肉厚で茹でているので甘味が強いです。
こちらに来るまでは馴染みなくて、正直煮るのは切り干し大根の方が好きだったのですが、いつもは薄揚げと煮る所を昨日戻して余った高野豆腐と炊いたらコレが個人的にヒット(*･ω･)ﾉ
茹で干し大根の柔らかい歯ごたえとふくよかな甘味に高野豆腐がピッタリです。
ちなみに、この茹で干し大根、一般的な青首大根ではなく何とか（忘れた）大根という長崎の一部でしか栽培されてない大根を使うそうです。

肉厚なので、酢の物やサラダにすると美味です( ´艸｀)

キノコの炊き込み御飯は、しめじと舞茸としらすに人参に油ぬきした薄揚げを細かく刻んだものが入っています。
朝にかつおと昆布で出汁をとって冷ましておいたもので炊き上げたので優しいお味でした(*^_^*)