ジイジの何でも日記

先の記事は 解りにくかったかと 思い 少し詳しく 書きますね。

筋肉→牛スジ肉です。

上スジと アキレスとが 一般的かな？

アキレスは 煮込めば 煮込むほど トロトロに なり 多分 コラーゲンだったかな？
の塊みたいな 部位です。

続いて 煮込み方（ジイジのやり方）

まず 鍋で ブロックのまま ボイルして 水切り。

冷めてきたら
出刃包丁が 良いです。

指先 第一間接ぐらいの 大きさに 切ります。

大きさは 好みで(笑)

切ったら もう一度 ボイルします。

水切りを してる間に 鍋に お出汁を 作りますが

ジイジは 簡単！

本だし ひと袋 塩 薄口醤油 砂糖 味の素

各好みで

うどん出汁の 濃いめぐらいかな？

後は 水切りした スジ肉を いれて 煮込むだけ

時々 混ぜて 上下を 入れ替える感じで

歯ごたえ好きなら 1時間ちょっとぐらいで ザルに 取りましょう。

この場合は お出汁は もっと濃いめでね！

約2時間煮込むと 柔らかみと トロみが ちょうど良いです。
お出汁は キレイに 切ったら 出来上がり！

うどんや お蕎麦

また そのままで おつまみに
フライパンに 油は 引かず 醤油と 七味で 味付けたら

酒のさかなに バッチリです。
良かったら お試しあれ？

ブロ友さんの ご希望ですから 神戸弁にて 更新！

つうても 関西弁と あんまり変わらへんねんけど

どちらと 言うと 大阪弁より 普通なんやわ
イントネーション無しで 文字で 見たら ほとんど 普通かも 知れへんなあ？
って 読み返しても 語尾だけやん

今日は いつもの四国便 パーキングは めちゃ暑い〜！

って事で 冷たい飲み物をと

コンビニ覗いたら

ブルーベリーヨーグルト（飲むタイプ）

最近 目が 悪くなって来て 死期が近いかも？
なんて事は ないけど

普通のジュース飲むよりは

ち〜っと マシやろと

飲んでみました。

なんて事ない 普通の飲む ヨーグルトやんか

しかあ〜し

飲んだ途端に 視界スッキリ！視力回復！

なんて ないわなあ