今日は昼から夕方までの仕事〜〜
これから出勤する佐平次です。
夏になると母親が作ってくれる【だし】
キュウリ・ナスビ・ミョウガ等々を細かく切り、鰹節と出汁醤油で和えたもの 画像添付。
皿に取った【だし】の上に青南蛮を焼いたのがありますが、お好みで辛い青南蛮を加えて喰べています。
我が家の夏の定番でした。
2020-7-22 11:15
だ〜し〜〜
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家庭の味は伝承しましょう
ワシも法事で集まるとお袋の味の再現に姪っこの旦那と四苦八苦何かが違う試してみて砂糖の赤か白の違い(笑)
小島よしおのそんなの関係ない(笑)砂糖の違いなんかわかるわけない!
降りそうで降らない梅雨空ですよ
今日も行く行きタケ爺(笑)
我が実家の定番は、鰯(七つ星)を腹開きして酢で〆ます。それを”こぶし大の酢メシ”に載せたいわし寿司が好きです。
恐らく祖母の出身地名物なのかな?
ベースは味噌汁ですが、大豆を磨り潰したものがメインで、あと油揚げやいろんな野菜がふんだんに投入されたものです
のど越しザラザラ
最近はご無沙汰だな〜
毎度〜どうもさんで〜す。
メモと言へば、
以前の魚屋時代に、お客の飲み屋の婆ちゃんがお国の郷土料理とか作ったのを持って来てくれた事が。
それらの作り方のメモとかとっていたら、日本各地の郷土料理本になっていたかも?
あと飲み屋の婆ちゃんでお国訛りが凄い人もいたから、聞き取りするのも一苦労かにゃ?
毎度〜どうもさんで〜す。
祖父母が山形方面出身ですねぇ。
汁物と言へば、
赤カブの良いのが出たら【納豆汁】を作るのが我が家の伝統汁物なのですが。
儂が心臓手術以来飲んでいる薬(ワーファリン)が納豆を喰べると効き目が悪くなるので納豆禁止。
残念賞〜。
毎度〜どうもさんで〜す。
エムブロで郷土料理特集とかやったら、各地の美味しい物が集まるかにゃ?
でも写真を見るだけで喰べられないから、ストレスたまってしまうかにゃ?
あっ、各地の郷土料理もありますが、各地の地酒ってのもいいですねぇ。
これも写真だけで飲めなかったらストレスたまるか…。
食べた~い! 今度真似て作ってみましょ!
ありがとう~
毎度〜どうもさんで〜す。
この【だし】はごはんに乗せて喰べてもサッパリ味でいけます。