週末の予定がまたしてもコロナの影響を受け、お流れに。
…これは…。どうするべきか…。えっ。また臨時営業すべきっすかね。今月、イベント出てるのもあって少ないんですよね、営業日。地元にちゃんと貢献しようぜ。
もともと内輪の集まりだったんで、お店のカレンダーには普通に「CLOSE」の表示が出てます。イベントだと「CLOSE 〇〇〇に出店」って書いてるんですけどね。
友達が特に何も言わなかったら素直に臨時営業すっかー。お客さんが来てくれる可能性もあるわけだし、何なら前回土曜日はそれで例の開業志望の人がやってきたわけですからね。
まぁ、それはそれ。今日はイベントが連日流れていくんで焼き物はお休みです。在庫が結構溜まっとる。ちょうどいいので金曜日土曜日辺りにギモーブとか琥珀糖作りますかね。特に琥珀糖は乾燥するまでに時間が結構かかりますし。夏向けの商品として考えてたんですが試作の時間をどこで取ろうかと思っていたんです。どっちも窯を動かさなくていいので楽ちん！！
ギモーブはキャラメルでできるかどうかをまずやってみるところからっす。実はこっちはとっさの思い付き…。元々は琥珀糖一本の予定だったんです…。
最近は昔ながらのギモーブ、えーっと…。ペクチンとゲル化剤、クエン酸でPH調節して作るやつがあるんですけど、そっちじゃなくてゼラチンで作るものが流行ってます。要冷蔵品になりますけどお手軽で物を選ばず、冷凍でも使えるので極所でブームになってますねぇ。
トクメーがチャレンジするのもそっちを予定してます。ゼラチンで固めてみよう。
問題は袋をどうするかっていう…。手持ちの袋の中でギモーブみたいな厚みがあるものを入れられる袋って限られてるんですよねー…。どうしたもんか…。
