「仕事好きですか？」
「菓子を作るのは好きだがそれ以外は特には。」
「…それ以外？」
「ああしろこうしろ、そうじゃないふざけてんのかテメー、そんなもん菓子じゃねぇ、って言われながらやる仕事は大っ嫌い。」
「あー…。」
って会話を昨日。店でやりまして。こんな会話が発生した際たる理由はシェフも二番手も不在だったからっすね。二番手は休みでシェフはちょっとした会議とかで不在。そりゃぁまぁ、無法地帯もいいところでだらだらしますね。やっぱしめる人って必要よな。うん。
まぁ、そういう会話がありましたと。やっぱり皆さん色々、仕事には思うところがあるらしい。
でも個人的に、料理や菓子が好きじゃないとここまで来てないと思うんで、皆潜在的に仕事は好きなんだと思う。
が。それに付随するありとあらゆるものが厄介でしょうがなく、時に仕事の邪魔をしてくるから結果的に『仕事、キライ！』になるんだろうなぁ、と。
今の前菜担当はなんと社会人二年目。一年目の後半に上のスタッフがほぼ全員いなくなり誰からも教えてもらえなくなっちゃったというちょっと悲しい経歴の人、だったりします。おおう。たいへんだ。
それでもどうにかやっては来てるらしいんですが、やっぱり最近の後輩を見ると羨ましいんだとか。うん。気持ちはわからなくもない。そういうタイプの人と合わなかったわけじゃないし、トクメーの場合、最初の何年かは良かったけど、後半のいくつかはいろんなところにいたからなぁ。そういう教えてもらう環境からはちょっと違うんだよなぁ。
ま、今の職場は出ていく人を必死になって追いかけないし、みんな出ていくこと前提みたいなところもあるから、転職には優位なんでしょうねぇ。かくいうトクメーも、何年か後には出ていくし。
あっつぅ…！
昨日は久しぶりに蒸し暑かった…。寝るのも大変です。湿度か。湿度が悪いんか。
ゴロゴロして退んだけど、寝づらいし、起きてもだるいしぃ。いやたぶん、だるいのは筋肉の疲れがメインだとは思ってんですけど。
そんなわけで朝は食欲もガタ落ちー。最近グラノーラとかお茶漬けとか、液体で流し込む系のご飯ばっか食べてます。
で。
昨日はちょっと頭が疲れた…。何せ試作を四種類も作ってましたし。
あれやんなきゃこれやんなきゃ、あー、待ってあのソース作ってなかった、あれは、これは、ええっとぉ…？！とか。とーーか。結構必死。
九月入ったら宴会も続くし、まーたメニュー出さないと。あぁ、頭が痛い…。考えるのって疲れてくるとだんだんまとまらなくなったりして効率落ちるし。あー、でもやんなきゃ…！！
本と九月は頭が忙しい。いや、末日もまだ予定が入ってないだけで多分忙しいんだろうけどふっざけんなーー。もっとのんびり生きたい。クッソまってろ独立開業…！
もうちょい寝たい…。しかしまぁ、しょうがない。行くかァ…。
昨日のお客さんは頑張ったほうだと思う…。
いやまぁ。もともとさ…、前日のお客さんの余りを積極的に使いはしたんですが。それにしたって誤差がすごい。結構な誤差だった。だから使わなかったものを流用したんですけど、その誤差も吸収しきらん。っていうか、特定種類が多いパターンで、トータルの種類はさして多くなかったから他にもいろいろ出すには出した。
…でもさぁ。やっぱり余って返ってきたんだ…。
いや、うん。…。頑張ったよ…。ほんとうに頑張ったと思うんだ…。
でもやっぱりちょっと悲しかった…。そうかぁ、君らは食べられなかったのか…。ってほろりってなかった。しょうがないので流石にもう無理！って泣く泣く処分。あぁ、パンナコッタ君…。余って帰ってきたのは大体ゼリーとプリンだった。おおう。そのプリンだって頑張ったのにぃいい！
ちなみに、料理もそこそこ余って、戻ってきた料理の前でみんなちょくちょく食べてた。
珍しく生ハムとかの前菜系統も余ったからひゃーって叫びながら摘まんでた。うまい。
デザート系統も捨てる前に「ちょい待って俺らまだ食ってない！」って結構な量を食ってくれましたー。もうそれ晩御飯レベルじゃね？ っておもったり。
さてと。次の宴会は二十七ー。減った部分を追加しておかないとなー。
はーやーくー行ったのにィーー。宴会が不発。
…凹む…。朝、後輩のしりぬぐいのために早く家を出たんですが。一時間ぐらい早めに。
えっちらおっちら後輩の残していった仕事をクリアしていって、それでもどーしよーもないぐらい人数多いから本気で終わらん終わらん言ってたんだけど。
…出したデザートがねー…結構残って帰ってきたんだァ。
頑張って作ってたんだけどなぁ…。悲しい。だったら朝だってそんな必死にならなかったのになぁ。
割とイライラしてたし。それは後輩に対してだったんだけど…。うん。周りに当たり散らしてはいない、はずだ。あくまでも後輩一直線だし。ちょっとあんまりにもあんまりな失敗されてプッチンもしたしー。一回ガス抜きもして後半はいつも通りだし。いやでも、それでもデザートが全部出てたんならまだ救いはあるのにあんなに余るとか…。
あー…。悲しい…。今日も宴会があるんで、できる限り使いまわしする予定ではあるんですが。それにしたって…。あんなに出ないもんかね…。うう。サービーシーイー。
果物だって、駄々あまりだし。…今日の宴会の人なんかごめん。あまりものだらけでなんかごめんんンン…！！
今日はもう通常モードで対応させていただきます…。ええ、早く出勤と化しないから！ やんないから！！
一日だらだらしてたでござる。
いやー、まとめる資料とか練習したいピアノとかあったのに全部、ガン無視。世の中怖い。
いやでも暑かったもん…。しんどいんだ…。昨日は寝苦しくて徘徊した結果廊下で行き倒れてたし。関東でもやったぞこれ。…昼間にだけど。
今は除湿点けてるんですが。どーにも調子がよくないらしくイマイチ、効きがよろしくない。
そんなわけで今日は途中でかき氷を食べに行ったぐらいで何もしてない。ガチで。マジで。
ここまで何もしない日も久しぶりだなぁ。いや、先週もあったような…、いやまて。出かけてるわ。うん。何かしてた。
試験勉強とかそっちのけっす。一番最初のやる気、どこ行った。熱で溶けたのか。
道具をそろえたあたりで力尽きたなぁ。八月冒頭が忙しかったもんな。物理的に。
ちなみに明日も物理で忙しい。なぜなら大人数の宴会が、入っているから。
…うう。めんどくせ。しかも後輩が指定した仕事をやり切ってないから朝からこっち側の負担が。しんどい。だろうなぁ、あの子にはちょっと苦しいメニューだよな、とは思ったんだけど。まー、ここまで想定通りやらされると正直ぐうの音も出ない。もうちょっと頑張ろうか。
なんで。その後始末も兼ねて明日はちょっと早めの出勤になります。クッソめんどくせ。
残業手当でねーのかよー。でねーんだろうなぁ。
