今日は先輩の特注品も含めて製造製造。
雨がガッツリ降ってるんであんまり人は来ないだろうと舐めてかかって、準備の確認をおろそかにした結果。レジの電源入れ忘れて接客してしまうっていう。流石に気を抜きすぎた。反省反省…。
冒頭通り、やってたのは先輩の特注品、どうやら結婚式で使うらしいデザートドーナッツ。ただし正体はフィナンシェ。
元々焼きドーナッツをお願いされてましたが、こいつらはマドレーヌの生地だったりフィナンシェの生地だったりすることが多いんです実は。今回はフィナンシェ生地で代用した形になります。
…や、マドレーヌでも良かったんですけど。先輩が持ってきた型がイマイチ状態良くなくて。マドレーヌでやると出てくるバリを取らなきゃいけなかったり、穴が貫通しなかったりって。ほんともういろいろ。で、マドレーヌを作るにはベーキングパウダーが必要なんですけど実はそれを持ってない。なので生地は自分の持ってる配合でやったんですがこれがけっこ―膨らむので…。先輩が持ってきてた型に合わせると死屍累々って感じでした。ダメかァ。
というわけで途中でフィナンシェに切り替え。
後はメインの飾りのバタークリームぬったホールケーキを製造して納品しに行けばお仕事終わりです。生地も焼いたし。この仕事が履歴がすでにたくさんあるのですげー楽…。だてに結婚式場っぽいレストランに努めてたわけじゃない。明日は久しぶりにバタークリームを作るところからお仕事開始っす。配合表、忘れずに持って行かないと…。
週末は週末で、イベントが流れてしまったのでね！ あそこも臨時営業にするかちょっと悩んでます。日曜日はなー、ほとんどお店開けてないから人が来なさそうなんですよね…。それやるんだったらまだ別の曜日に店を開けた方が健全な気がする。
