と。ゆー訳で無事にブログ更新再開。



先に書いてた分は適当にアップ。いつもは日付指定ずらすんですけど、今回どうしようかなー。打ち込みできななったのは事実だし、…変えなくていい気もしてきた…。


それはそうとして。


せっせと仕込みしてました。もちろん婚礼もありましたけど、仕込みの方が優先順位高め。
この仕込みはあれだ。3月に使うやつ。だからそこまで頑張らなくてもいいといえばそーなんですけどね。なにせ3月の出勤が少なくて…。
正確に言うと今勤めてる店の出勤が少ない。
なんで一日あたりの仕事量が増える。ストック作りをキリキリやっとかないと死ぬ。主に自分の精神が。

で。ストック作りに精を出すんですが時間が足りない。

ムースも焼きっぱのガトーも溜め込まないといけないし、そもそも今の店は物量に難があるんで製菓食材のストックがない。手に入れられて簡単に調理できて、かぶらず作れて素敵なもの…！
って、案外難易度たけーじゃねーーの。とりあえず…、紅茶のパウンドケーキとか、レモンピールのパウンド作っとくか…。ピールは自分で作ったやつがまだあったはずだ…。廃材がたくさん出たから。捨てるのに忍びなくて作った。使いみちが今ここに！　…次の発注でシェフにしこたま買ってきてもらおうかな…。オレンジ。スライスと果肉適当にコンポートしてパウンドケーキの中に叩き込む。



まぁそんだけ作って果たしてそんなに使うのかってー話ですけどね！！　僕知らない！！