劣化検証で自分で作った商品の賞味期限をオーバーランさせたのを食ってみたんですけど、なるほど確かに、全体的に香りが弱い。
うーん…。これ明らかに焼成直後よりも匂いが落ちてるんですよね。絶対。確実に。なるほど、劣化速度が速いから、数日たったり例えば冷凍すると一気に匂いが抜けるのか…。納得。
これは、どう、するべきなのか。
特に顕著なのが「カモミール」ってハーブのでした。うーん…。これは…。なるほど…。
一応中身の香り成分が倍掛けされた奴も食べ比べしたんですけど微妙に鼻に残るかな、って感じっす。長期保存不可かー…。あー…。そうかこれそういうお菓子だったのか…。
…カモミールは販売するとき、かなり気を遣わないと無理かもしんないなぁ。ちょっと他のスパイスで考えるか、これ。むー…。
加えてブレンドしてるやつも食ってみたんですが。こっちは焼成直後にはほとんどわかんなかった奴がハローしてる。うーんなるほどなるほど…。焼成後一週間だと気にならなかったから、奴らの実質保管期限は十日間。
さてどうしよう。
シナモンベースのは別にいい。これは最初最後で匂いが変わっててもそこまで気にならない…。気がする。変化したのもいい感じ…。か？
カモミールも劣化して匂いがシフトされるんなら、シフトされたときに出てくるような何かしらを…。ダメだ思いつかねェ…。
売るときに「日ごとに微妙に香りが変化していくんです！ ほんとなんです！」みたいな売り文句を使えるようにしたらいいんだろつまるところ。いや、文面は超嘘くさいけど。
誰か上手い言い方を考えてくださいトクメーが語りだすと「お前なんか他に言い方ないの。」って言われるんです常に。本人大真面目なのにィ。
あ。あとやっぱり時間経過とともに生地の水分量はかなり落ちてるのが分かりますね。遠方に送付した人の反応がイマイチなのも納得。これは先日コテンパンにされた昔勤めてた店の人とお話しして無事解決策に心当たりが生まれております。手法が三つほど。
なるべく水分を足したくないんじゃァ…。知恵を絞って考えるぞ…！！
水分量弄ったら、香り成分の具合も変化したりしないだろうか。検証したいでござるーー。
ほら見ろまたお金だけが飛んでいくゥ…。ああああ、出費が…。
