千四十五日目。
何でか知らんけど妙に仕事が早く終わった…。
掃除も手早かったし、何より仕事が全然なくて。途中で一人帰ったぐらいだからなぁ。
ちょっと不思議で聞いてみたんだけど。今の職場じゃ、クリスマスの準備は本当に直前らしい。
観察してると、ケーキの販売量はそう多くない。確かにこれを基本と考えてみると、クリスマスの総量はそこまで多くないのかもしれない。あくまでも推測だけど。
トクメーの感覚からしても、そろそろクリスマスの準備を始めてもおかしくないんだけどなぁ。十月に作るのは十一月に使う分。十一月はクリスマスの分しか作らない。十一月に作ったものは十一月中に使うことはない。そーゆー感覚です。しかしこれが違うらしい。直前に必死になって作るんだとか。へー。
「っていうか、私五年目ですけど、厨房入ってまだ二年なんです。」
「へ？」
実は直前まで有能な上の人が数名詰めてて、そこが場所を独占してたせいで他の子に仕事が回ってなかったんだと。でもその上の人がちゃんと引き継ぎをしないまま辞めちゃったので、技術の継承をしないまま、次代にチェンジ。よくわからないまま今に至ると。
通りで効率よくないわけだ。どーりで発注の時に誤差やミスが多いわけだ。しっかり教育っていうか、材料の感覚と仕事の感覚を身につける前に上が全員いなくなったから自分たちで発掘するしかなかったのね。データも引き継ぎのためのノートもないみたいだから技術自体が闇の中と。なんか納得。
そりゃぁ、急ごしらえでチーフを入れたくなるよね。色々聞かれてもみんな分からないっていうのも不思議だと思ってたんだが、要するにホントに知らなかったんだ。こういうこともあるんだなぁ。ちょっと勉強になる。
…くれぐれも。自分の時は気をつけよう。いや人を入れる気は全くないけど。一応ね？ マニュアルとかデータの管理はちゃんとしよう…。
つか！！今日、伝票整理やらしてもらったけど今までいたどの店よりも管理が雑だぞ？！
いくつか納品書はかけてるし、そもそも請求書なくすとかあるし！ おいおいそれでいいのか？！
整理してやろうかと思ったんだけど、一人で暴走しても効果ないからなー。こういうのはせーので変えないと効果がいまいち薄いんだ。
うう。頭が痛い。大丈夫かなぁこの店。改良の余地は随分あるんだけど、それがちゃんと神道って言うかなじむまでかなり時間かかりそうな嫌な予感…！！
まぁとりあえず、大人しく仕事しとこ。今はまだアルバイトだし…。せめて正社員になろう。
