昨日は途中から一人勤務。
ずーっと生地を焼いてましたね。最後冷やしてカットするまでやってたら２０：００を過ぎてました。でも元の店よりずっと早い時間帯で退勤切ってるもんなぁ。
生地を焼くってのは意外と時間がかかるもんでして、特に今の店のレシピで作るとどーしても一時間はかかる。何なんだろうあのレシピ。誰が考案したんだ。外側がっりがりだし…。でも伝えられてるのをわざわざ変えるつもりはない。面倒だしねぇ。でもせめてこう、ああしたいこうしたいってーのはあります。効率悪い。
途中でチャリにまたがり買出しにもいきました。桜の葉っぱの塩漬けが欲しくって…。依頼されたのでムースとかいろいろ作る予定っす。春春。
ま。置いといて置いといて。
で、昨日の冒頭は例によって婚礼してました平日婚礼っすね。ちらっと書いてましたけど。
サービス業の皆さん関係者一般はそうじゃないと出席もままならないし。
人数は逆に少なくなりますけどねーー。今回は二十四名でしたし。少ない。でも食材はケチれない…。発注のロットは大きいので差額分がストック扱いです。今週もいろいろ予定があってよかった。噂によると来月辺りから予約数が減ってるらしいですが、真実のほどはわからない。
さてと。そろそろ出勤しますかー。
